Semakin banyak suri rumah lebih suka menggunakan kuali dalam memasak mereka. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasak sayur-sayuran dalam kuali dengan betul dan apa wajan untuk menjadikan makanannya lebih enak dan sihat mungkin.
Kuali adalah kuali tradisional yang digunakan di negara-negara Asia untuk menggoreng dan merebus makanan. Terdapat beberapa nuansa cara memasak sayur di dalam kuali.
Cara memanggang sayur-sayuran dalam kuali
Pertama sekali, anda perlu membeli kuali yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau besi tuang. Kuali mesti panas dengan cepat dan menjaga suhu tinggi dalam jangka masa yang lama. Kuali versi Eropah adalah dengan bahagian bawah rata. Walau bagaimanapun, kuali sfera dianggap ideal. Untuk menggunakan versi sfera klasik, anda perlu membeli bingkai khas untuk kompor.
Memanggang sayur-sayuran dalam kuali sangat cepat. Biasanya perlu memakan masa hanya 5-10 minit untuk menggoreng ramuan dengan kacau berterusan. Potong sayur terlebih dahulu menjadi kepingan kecil yang sama. Minyak dituangkan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan. Minyak itu sendiri mesti dipanaskan untuk menghasilkan asap.
Bagaimana menggoreng sayur dalam kuali sehingga tidak membakar? Adalah perlu untuk terus mengaduk sayur-sayuran dalam gerakan cepat ke arah dari tengah kuali ke tepinya. Dalam kes ini, ramuan secara berkala akan jatuh di bahagian bawah kuali yang panas dan dindingnya yang hangat. Ini membolehkan anda memasak makanan dengan cepat, menjadikannya menggoreng seragam. Omong-omong, tidak digalakkan untuk menambahkan kicap ke dalam kuali sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya, kerana ia hanya akan membakar.
Cara rebusan sayur dalam kuali
Sebagai peraturan, hanya sayur-sayuran yang sangat keras yang tidak mudah digoreng yang dimasak dalam kuali. Ini termasuk wortel, kentang, saderi. Semua bahan dipotong kecil-kecil dan digoreng terlebih dahulu. Selepas itu, sayur-sayuran dibiarkan reneh selama 0.5-3 minit di bawah penutup yang tertutup rapat dengan api kecil.
Kacau sayur secara berkala, jika tidak, mereka akan melekat di tepi kuali. Perasa dan sos ditambahkan ke dalam pinggan sebelum akhir memasak. Rebus sayur dalam kuali terbuka untuk sos yang lebih kaya.
Cara kukus dalam kuali
Selalunya kuali dilengkapi dengan bakul buluh yang direka khas untuk mengukus makanan. Kuali diisi dengan air, diletakkan di atas kompor dan ditutup dengan penutup. Sebaik sahaja air mendidih, sayur-sayuran yang disiapkan dipindahkan ke bakul dan dimasukkan ke dalam kuali.
Tutup penutup dengan rapat dan biarkan sayur-sayuran menjadi wap. Masukkan air ke kuali mengikut keperluan. Biasanya, hanya memerlukan beberapa minit untuk memasak sayur-sayuran. Pada masa yang sama, mereka tetap renyah dan mengekalkan kebanyakan kualiti yang bermanfaat.
