Pala adalah buah tropika. Ia tumbuh di Asia Tenggara. Pala rempah digunakan dalam begitu banyak masakan: daging, makanan laut, salad, sosej buatan sendiri, roti bakar, pencuci mulut, teh dan kopi.
Pala adalah biji kering tanpa kulit. Api tanpa asap khas digunakan untuk mengeringkannya. Pada skala industri, pala ditanam di pulau Mauritius dan di kepulauan Kepulauan Melayu, di Brazil, Hindia Barat, dan Sri Lanka. Aroma kacang adalah hangat dan manis, sedikit pedas dan kadang-kadang pahit. Agar kacang dapat mengembangkan aroma pedas, ia harus parut atau dicincang dengan pisau tajam.
Buah pala sesuai dengan hidangan daging dan ikan. Masukkan juga ke dalam daging cincang. Ini akan menjadi perasa yang sangat baik untuk ayam, itik, daging babi, daging domba, rebusan daging lembu, pate hati, daging sapi. Dalam hidangan ini, jumlah pala parut boleh berbeza dari 15 hingga 60 gram. Gunakan kacang dengan hidangan cendawan, terutama yang dimasak di dalam ketuhar.
Sekiranya anda memasak hidangan sayuran, ingatlah bahawa pala sesuai dengan kentang, kacang, bayam, sorrel, bawang, saderi, serta kubis putih, kembang kol, kubis merah, kubis Brussels, dan kohlrabi. Jumlah anggaran pala untuk hidangan sayur-sayuran dan salad: 50-60 gram.
Gunakan pala dalam jumlah kecil dalam hidangan dadih, keju, dan nasi. Rempahnya sesuai dengan sup sayur-sayuran dan ayam, sup dan sup puri. Tambahkan juga walnut yang telah diparut pada telur orak, telur orak, dan pinggan telur yang lain. Anda boleh membancuh hidangan bijirin dan tepung dengan pala: penkek, mi, penkek, pai, ladu, dan sebagainya. Dalam hidangan seperti itu, kandungan pala boleh kecil: dari 20 hingga 30 gram.
Semasa memanggang muffin coklat, kek, krim, puding, kue, kek, pai, wafel, pala akan menambah rasa pedas dan indah. Gunakan juga semasa menyediakan pencuci mulut dari epal panggang, aprikot, plum. Rempah sangat popular dalam minuman dan koktel yang tidak biasa: wain mulled, minuman beralkohol, jus tomat, limun, pukulan, koko dan bahkan milkshake.
Dalam mana-mana produk tepung, masukkan pala semasa menguli doh, dan tambahkan ke dalam sos semasa memasak. Jumlah pala setiap hidangan tidak boleh melebihi satu gram. Ini kira-kira sama dengan tiga cubitan walnut yang dihancurkan. Simpan pala di tempat yang sejuk dan kering, bukan di dalam peti sejuk.
Komposisi buah pala termasuk minyak pati, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineone, dipentene, minyak lemak, vitamin A, C, B, B1 dan pelbagai unsur surih.
