Secara tradisinya, dipercayai bahawa adunan ragi harus disimpan dalam keadaan suam agar lebih sesuai. Walau bagaimanapun, pendekatan lain juga mungkin, dan hasilnya tidak akan lebih buruk.
Doh lemas
Produk untuk ujian:
- tepung gandum - 3 gelas;
- mentega - 200 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 100 g;
- ragi - 50 g ditekan atau 5 g kering.
Larutkan ragi dalam susu suam dan biarkan hingga fermentasi. Campurkan dan cincang tepung dan mentega dengan pisau, tambahkan telur ke serbuk tepung mentega, tuangkan ragi berbuih dan potong dengan pisau lagi. Uleni doh dengan baik untuk membentuk ketulan elastik yang tidak terlalu ketat. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, anda boleh mengoleskan telapak tangan anda dengan minyak bunga matahari.
Letakkan doh yang telah siap di dalam periuk dengan air ais. Selepas 45 minit, benjolan akan terapung. Kacau adunan lagi. Sekarang anda boleh membuat pelbagai versi kek daripadanya.
Pai kacang
Produk:
- walnut -200 g;
gula - 250 g
Potong walnut, campurkan dengan gula, dan letakkan di atas meja atau papan pemotong. Gulungkan adunan ke atas campuran ini sehingga pengisiannya sepenuhnya. Potong roller yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit.
Pai lemon
Produk:
- lemon - 2 biji.;
- gula - 300 g
Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata. Gulung yang besar dan letakkan di dalam acuan atau kuali sehingga dinding ditutup dengan adunan. Perahkan lemon bersama kulit melalui penggiling daging dan campurkan dengan gula. Letakkan pengisian di atas adunan dalam acuan. Gulungkan sekeping doh kedua, tutup kek dan tepikan tepinya dengan baik. Tumbuk bahagian atas kek dengan garpu di beberapa tempat. Gris adunan dengan telur, disebat dengan susu, dan bakar pai yang dipanaskan hingga 180 darjah. ketuhar.
Jam pai
Sediakan doh seperti pai limau. Letakkan jem atau makanan di bahagian bawah pai. Gulungkan beberapa sosej nipis dari adunan yang tinggal dan letakkan di atas pai dalam bentuk rak dawai.
