Daging Perancis adalah hidangan yang luar biasa. Ia mudah dimasak dan sangat memuaskan. Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini, termasuk dengan daging ayam.
Dari mana nama "Dalam Bahasa Perancis" berasal?
Adalah logik untuk menganggap bahawa nama hidangan itu kerana tanah airnya adalah Perancis. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Orang Perancis sama sekali tidak memasak daging dan keju. Ngomong-ngomong, mayonis tidak digunakan untuk membakar kentang. Orang Perancis biasanya membakar daging dengan sayur-sayuran, menggunakan anggur untuk menyiapkannya. Tetapi kentang dimasak dengan sos béchamel dan ditaburkan dengan keju parut - hidangan ini dipanggil gratin.
Walau bagaimanapun, penemu daging Perancis masih mempunyai akar yang sesuai. Gratin adalah dasar. Tetapi untuk membuatnya lebih memuaskan, dia menambah daging cincang, bawang dan tomato. By the way, daging sapi pada mulanya secara eksklusif digunakan - daging babi dan ayam muncul kemudian.
Rahsia Memasak Ayam Perancis
Sebaiknya gunakan daging ayam segar - sejuk atau dikukus. Sekiranya anda mengambil sekeping beku, ia akan menjadi sukar. Tidak ada syarat khas untuk bahagian bangkai itu - pilih berdasarkan citarasa anda. Sekiranya kita mempertimbangkan untuk memasak ayam, ingatlah bahawa jika anda memilih payudara, maka hidangannya akan rendah kalori daripada, misalnya, dengan paha.
Untuk menjadikan juicier ayam - letakkan kepingan lebih dekat antara satu sama lain dan jangan biarkan bawang - dia yang memberi juiciness daging. Lapisan di sebelah bawang adalah kentang. Untuk kentang - mayonis. Anda boleh menggunakan lapisan atau jaring yang sesuai dengan keinginan anda. Dan taburkan dengan keju parut di atas. Ngomong-ngomong, agar keju tidak terbakar, anda boleh menambahkannya pada akhir memasak, dan bakar daging, sedikit menutupnya dengan kerajang.
Untuk semangat tambahan, acar bawang dalam cuka. Potong bawang menjadi cincin, isi dengan pengasam: air, cuka, garam, gula. Biarkan selama setengah jam, kemudian perah dengan perlahan atau biarkan mengalir.
Pastikan menggunakan rempah kentang. Sekiranya anda meletakkan sedikit rempah, maka akan menjadi hambar, dan rasa keseluruhan hidangan akan seperti itu. Ambil perasa seperti oregano, paprika, pala, marjoram. Mereka sesuai dengan ayam dan kentang dan keju.
Sekiranya anda ingin mengurangkan kandungan kalori, maka gunakan keju feta dan bukannya keju keras - ini akan menjadikan kerak menjadi lebih nipis dan lebih lembut. Sekiranya anda mahukan kerak yang padat, maka keju parut mesti dipilih dengan keras dan, seperti itu, tekan dengan tangan anda.
Potong kentang setipis mungkin. Untuk ini, anda boleh menggunakan mesin pencincang kubis. Letakkan bulatan bertindih. Anda tidak boleh bereksperimen dengan kentang parut - pastinya akan memasak lebih cepat, tetapi penampilan hidangan akan hancur sepenuhnya, dan kentang itu sendiri akan kelihatan seperti bubur.
