Alaska pollock adalah salah satu ikan yang paling banyak dituai dan dimakan di dunia. Bukan hanya dagingnya yang digunakan, tetapi juga kaviar dan hati, dari mana pelbagai jenis pate disediakan. Pollock tergolong dalam keluarga ikan kod, yang sudah menunjukkan kelebihan sifatnya. Malah "tongkat ketam" dibuat dari daging pollock, dan suri rumah menyediakan kursus pertama dan kedua, serta makanan ringan rendah kalori dan ekonomi.
Sup Pollock
Alaska pollock adalah ikan rendah lemak, jadi bagus untuk sup diet. Untuk mendapatkan sup berperisa untuk 5-6 hidangan, anda memerlukan:
- pollock - 1kg;
- kentang sederhana - 5-6 biji.;
- lobak merah - 1-2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- akar pasli - 1 pc.;
- daun salam - 3-5 biji.;
- biji lada hitam - 5-6 biji.;
- garam secukup rasa.
Ikan harus dibantai dengan membuang insang dan isi perut. Kemudian ekor dan kepala, menuangkan air sejuk, masukkan api sehingga rasa ikan masuk ke dalam kuahnya. Setelah mendidih, turunkan suhu, masukkan bawang besar dan garam. Selepas itu, masak selama 20 minit lagi, tutup dengan penutup.
Bahagikan bangkai pollock kepada bahagian kecil. Kupas kentang yang telah dibasuh, bilas dengan air dan potong. Parut lobak merah dan akar pasli atau potong.
Selepas 20 minit, keluarkan isi kuahnya. Selepas itu, hantar kentang ke dalamnya, dan selepas 5 minit selebihnya sayur-sayuran akar. Kemudian kepingan pollock ditambahkan, sup tetap di atas dapur selama 15 minit lagi. Setelah masak, matikan sup dan biarkan hingga mendidih.
Potlet Pollock
Potongan daging ini sangat ringan dan sihat. Mereka juga boleh diberikan kepada anak-anak kecil. Anda memerlukan bahan berikut:
- fillet pollock - 800 g;
- telur - 2 biji.;
- semolina - 2 sudu besar. sudu;
- tepung penaik gandum - 2 sudu besar. sudu;
- bawang - 2 biji.;
- lobak merah - 2 biji.;
- garam secukup rasa.
Follock fillet mesti diasingkan dan semua tulang mungkin dikeluarkan, kemudian dipotong kecil-kecil. Masukkan telur dengan lembut, dipukul hingga berbuih, ke pollock. Potong wortel pada parutan yang tidak terlalu halus, dan potong bawang sekerat mungkin. Masukkan sayur ke dalam campuran telur-telur pada masa yang sama. Kemudian masukkan semolina, dan setelah sebati, masukkan tepung gandum. Biarkan daging cincang diam sebentar sehingga rasa keringnya hilang.
Setelah itu, memberikan daging cincang bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan kecoklatkan kedua sisi. Kemudian kurangkan panas, tutup dan reneh selama 15 minit tambahan.
Salad pollock segar (atau ais krim)
Untuk menyediakan salad ini, anda memerlukan:
- fillet pollock - 300-350 g;
- telur - 1 pc.;
- mayonis - 1/4 cawan;
- krim masam - 1/4 cawan;
- lemon - 1/2 pc.;
- hijau untuk pemakaian salad.
Follock fillet direbus dengan memasukkannya ke dalam air mendidih sehingga ikan mengekalkan rasanya. Telur rebus. Potong kedua-dua bahan menjadi kiub. Krim masam dan mayonis dicampurkan. Selepas itu, semua bahan digabungkan dan dicampurkan. Kemudian salad selesai dibentangkan dalam mangkuk, dihiasi dengan ramuan dan irisan lemon, yang menggantikan garam dan menjadikan hidangan lebih lembut.
