Ramai orang memilih untuk tidak bermain-main dengan ikan, keliru percaya bahawa terlalu sukar untuk dibersihkan. Walau bagaimanapun, dengan pisau, gunting dan pengikis ikan yang diasah dengan baik, ini akan menjadi mudah dan mudah.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan:
Isi air ke dalam bekas cukup dalam untuk menampung keseluruhan ikan.
Langkah 2
Bilas ikan dengan bersih di bawah air sejuk yang mengalir.
Kadang-kadang disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam air panas selama beberapa minit, namun, ini tidak selalu betul dan hanya berlaku jika anda akan menghilangkan sisik dan kulit bersama-sama.
Langkah 3
Pisahkan kepala dengan insang, sirip dan, jika perlu, ekor. Lebih mudah dan senang dilakukan dengan gunting biasa. Gerakkan sirip sedikit ke sisi dan potong.
Langkah 4
Untuk menghilangkan rabung, (misalnya, jika anda menyembelih ikan haring), sebarkan perut ikan ke bawah, tekan pada tulang belakang dan balikkan. Letakkan ibu jari anda di bawah rabung dan tarik keluar dengan hati-hati, potong dekat ekor.
Langkah 5
Buka perut dan gosok bahagian dalam bersama dengan darah di bawah tulang belakang. Semua ini wajar dilakukan di atas kertas atau di surat khabar. Oleh kerana pencerobohan adalah perniagaan yang sangat kotor.
Langkah 6
Pembersihan:
Dalam beberapa kes, sisik perlu dikeluarkan bersama dengan kulit, kemudian buat sayatan membujur di sepanjang rabung dan dengan perlahan, perlahan-lahan dengan tangan anda, lepaskan kulit bersama-sama dengan sisik dari kepala ke ekor. Pastikan daging tidak keluar bersama dengan kulit. Ini berlaku dengan ikan sejuk beku atau tidak cukup segar.
Langkah 7
Sekiranya kulit perlu ditinggalkan, misalnya, anda ingin mendapatkan kerak emas ketika menggoreng, maka anda memerlukan pengikis ikan khas, masukkan ikan ke dalam bekas air sehingga sisik yang anda kupas tidak tersebar di seluruh dapur. Air perlu ditukar secara berkala.
Langkah 8
Ambil ikan di ekor, geser pengikis dengan lancar pada satu sisi ikan terhadap pertumbuhan sisik, iaitu, dari ekor ke kepala, tekan sedikit pada pengikis. Kemudian ulangi manipulasi di sisi lain.
Langkah 9
Setelah selesai membersihkan dan pastikan tidak ada sisik lagi, bilas ikan lagi di bawah air yang mengalir.
