Baru-baru ini, semakin ramai suri rumah lebih suka membekukan buah beri untuk musim sejuk dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Dan ini tidak menghairankan, kerana dengan kaedah penyimpanan ini, buah beri hampir tidak kehilangan penampilan asalnya, dan juga mengekalkan rasa dan vitamin mereka sebanyak mungkin.
Sebelum membekukan buah beri, diperlukan untuk mengasingkan dan membuang serpihan dan buah-buahan berkualiti rendah. Seterusnya, beri perlu dicuci (jika dikumpulkan dari tempat mereka, dan semasa penanaman mereka tidak menjalani rawatan kimia, maka tahap ini dapat dilewati), kemudian keringkan, disebarkan pada kain kapas dalam satu lapisan, dan biarkan selama 30-40 minit di bilik berventilasi …
Setelah beri kering, ia mesti diletakkan di dalam beg khas atau bekas untuk dibekukan, dibungkus secara hermetik, diletakkan di bahagian beku secara berasingan dari produk lain (terutamanya makanan laut, misalnya ikan). Selepas kerja selesai, anda perlu menghidupkan pembeku ke suhu minimum selama kira-kira beberapa jam. Dengan cara ini, buah beri akan membeku dengan cepat dan pada masa yang sama mengekalkan jumlah maksimum vitamin.
Untuk membekukan buah beri yang telah kehilangan bentuknya, misalnya, ceri sedikit kusut, ceri dari mana biji telah diekstrak, anda boleh menggunakan kaedah pembekuan "manis". Buah beri mesti digulung dengan gula tepung atau pasir, tunggu sehingga jus dibebaskan, kemudian masukkan ke dalam bekas dan beku pada suhu minimum penyejuk beku. Kaedah pembekuan ini bukan sahaja memungkinkan untuk mengekalkan bentuk buah beri, tetapi juga memberi penekanan kepada rasa pada penggunaan berikutnya.
Mengenai jangka hayat beri beku, banyak spesies, misalnya lingonberry, cranberry, ceri, ceri, chokeberry, dapat disimpan hingga satu tahun pada suhu dari -8 hingga -12 darjah, tetapi raspberry, stroberi, blackberry, blueberry, blueberry - hanya tujuh hingga lapan bulan. Jangan membekukan kismis merah dan putih, semua jenis anggur, kerana pembekuan memberi kesan negatif terhadap rasa mereka.
