Puasa, apabila produk haiwan dilarang, adalah masa untuk memperluas diet anda dan menjadi lebih biasa dengan diet vegan. Ladu tidak hanya dengan daging, bertentangan dengan khayalan majoriti. Sebenarnya, terdapat banyak pilihan untuk topping pangsit tanpa lemak.
Untuk membuat doh ladu, hanya ganti telur dengan cecair. Dalam kes ini, cecair harus difahami sebagai air atau campuran air dengan minyak sayuran. Penggantian berlaku pada kadar 1 telur sama dengan 50 ml cecair.
Cecairnya boleh menjadi sejuk, dan adunan akan memakan masa sekurang-kurangnya 30 minit. Sebagai alternatif, tepung boleh direndam dalam cecair panas. Dalam kes ini, anda boleh mula mengolah doh dengan segera. Doh itu ternyata lembut dan elastik.
Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan campuran sauerkraut dan cendawan, tradisional untuk ladu Ural. Ambil satu bahagian cendawan dan dua bahagian sauerkraut. Dalam kes ini, cendawan kering terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, dan kemudian jumlah yang diperlukan harus diukur. Kobis perlahan dan cendawan yang dihiris selama 10-15 minit.
Kacang juga merupakan makanan popular untuk ladu tanpa lemak. Anda boleh menggunakan kacang buncis, kacang, lentil. Masak kacang dan cincang bersama bawang mentah. Musim dengan garam dan lada hitam.
Pelmeni adalah hidangan tradisional dari banyak bangsa dan terdapat banyak jenis hidangan ini. Walaupun di kawasan yang berlainan di Rusia, ladu disediakan dengan cara yang berbeza.
Ini adalah hidangan lama Rusia. Cendawan dan bubur digunakan untuk pengisian. Anda boleh menambah sauerkraut ke dalam campuran ini. Pertama, sediakan pengisiannya. Rebus 200 gram cendawan yang dihiris dan 1 cawan sauerkraut, kemudian masukkan 1 cawan nasi yang dimasak. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Untuk menyediakan doh untuk kundyum, ambil 4 sudu minyak sayuran dan tuangkan 170 ml air mendidih ke dalam minyak ini, kacau dan tambahkan 2.5 cawan tepung gandum dalam satu sapu. Doh boleh digunakan untuk memotong sama. Gulungkan doh di atas meja dan potong bulatan. Bentuk ladu. Letakkan ladu pada loyang dan bakar pada suhu 160 darjah selama 15-20 minit. Selama ini, kundyum akan berwarna coklat. Pindahkan kundyum ke periuk tanah atau acuan yang dalam, tuangkan sayur-sayuran 0,5 liter, kaldu cendawan atau air tulen, masukkan daun salam, biji lada, bumbu dan garam secukup rasa. Masak dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama 20 minit lagi.
Gunakan kentang mentah dan bawang mentah untuk mengisi ladu oriental ini. Potong kentang mentah yang dikupas dan bawang mentah yang dikupas menjadi kiub kecil. Kacau, garam, lada dan masukkan jintan baru (aka jintan). Zira adalah falsafah masakan oriental, bukan hanya biji wangi. Rempah-rempah inilah yang memberi hidangan rasa yang unik. Manty juga boleh disediakan dengan labu mentah dan pengisian bawang mentah. Parut labu pada parut kasar dan campurkan dengan bawang yang dipotong halus. Masukkan garam, lada dan jintan. Manti dikukus menggunakan dandang berganda atau periuk pelbagai tingkat khas.
Di negara-negara Arab, mereka makan, sebagai cara penyediaan, sama dengan kundyum Rusia lama. Nasi atau bulgur, rebus hingga separuh dimasak dan dicampurkan dengan sayur-sayuran: bawang, wortel, terung dan paprika, sesuai sebagai pengisian. Shish barak bukan sahaja mempunyai rasa yang enak, tetapi juga ukuran yang mengagumkan. Buta ladu besar, kemudian bertindih dengan hujung yang bertentangan. Letakkan produk runcing yang dihasilkan pada loyang, bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit. Ciri khas ladu Arab adalah penggunaan pasta bijan - tahini dalam proses memasak. Larutkan 2 sudu besar pasta dalam 1 gelas air dan tuangkan di atas ladu bakar. Teruskan memasak selama 20 minit lagi pada suhu 220 darjah.
Gunakan tauhu atau kacang soya cincang untuk membuat ladu tanpa lemak. Alternatif untuk daging cincang untuk ladu juga boleh menjadi protein gandum rebus seitan.
