Tepung gandum, garam, telur … anda tidak perlu melangkah lebih jauh, kerana pada hari puasa anda tidak dapat menikmati ladu yang disediakan mengikut resipi klasik. Seorang vegetarian juga tidak akan memakan hidangan seperti itu. Cuba buat ladu dari adunan tanpa ragi tanpa telur tanpa telur. Lebih-lebih lagi, bekerja dengan adunan seperti itu adalah keseronokan: lembut, elastik, sama sekali tidak melekit. Dan kebersihan di dapur terjamin, kerana anda tidak perlu menaburkan tepung di atas meja.
Ia perlu
- - tepung gandum - 4 gelas (240-250 ml setiap satu);
- - minyak sayuran - 100 ml;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - air - 300 ml;
- - kentang - 0,5 kg;
- - bawang - 1 keping;
- - minyak sayuran - 1 sudu besar;
- - garam, lada - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan pengisian untuk ladu. Kupas, potong dan rebus kentang, toskan dan tumbuk ubi.
Masukkan bawang dadu, tumis dalam minyak. Masukkan garam secukup rasa. Dan lada hitam, yang akan menambah sentuhan keenakan pada hidangan.
Sekarang ketepikan pengisian dan buat doh.
Langkah 2
Terdapat banyak pilihan untuk membuat doh tanpa ragi. Ciri resipi di atas untuk adunan tanpa lemak untuk ladu ialah air panas sangat digunakan untuk menyiapkannya. Maksudnya, doh bukan hanya kurus, tetapi juga choux. Ini membolehkan anda menggunakan doh dengan segera, anda tidak perlu bertahan selama 30-60 minit yang ditetapkan agar tepung cukup tepu dengan cecair.
Langkah 3
Kira jumlah tepung gandum yang ditentukan ke dalam mangkuk lebar. Gunakan tepung premium biasa untuk penggunaan umum dengan kandungan gluten sekurang-kurangnya 10. Masukkan garam ke dalam tepung, kacau dan tambahkan minyak sayuran. Kisar tepung dan mentega untuk membentuk serbuk minyak. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam serbuk ini dan kacau. Kacau sedikit adunan dengan tangan anda dan anda boleh menggunakannya segera.
Sekiranya anda tidak akan memasak ladu segera, maka adunan tanpa lemak choux mengekalkan kualitinya. Ia boleh dibiarkan menunggu di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik.
Langkah 4
Gulung doh menjadi bulatan atau potong beberapa potong dan gulung menjadi sosej, yang kemudian dipotong menjadi kepingan dan gulung menjadi tortilla bulat. Potong menjadi petak dari bulatan doh atau potong bulatan dengan acuan. Letakkan pengisian di tengah, tutup tepi dan masak dengan air masin mendidih. Apabila ladu muncul, anda boleh mengeluarkannya dengan sudu berlubang dan memasak bahagian seterusnya.
Griskan ladu siap pakai dari adunan tanpa lemak dengan minyak sayuran atau mentega dengan bawang rebus.
