Pada saat-saat ketika saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan gemuk, saya memasak perut babi di kulit bawang dengan penambahan kicap. Ternyata lembut, lembut, sangat menyenangkan rasanya. Kami memakannya secara harfiah dalam beberapa jam.
Ia perlu
- - Perut babi - 0,6 kg,
- - Air - 1 liter;
- - Kulit bawang - berapa banyak untuk dimakan;
- - Garam meja - 4 sudu besar. sudu;
- - Daun bay - 2-3 biji.;
- - Allspice - 7 pcs.;
- - Bawang putih - 1 kepala;
- - Dill sprigs - 2 pcs.;
- - Kicap - 1 sudu besar. sudu itu;
- - Pasli - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya tidak ada kulit bawang, kupas 10-15 bawang dan sejukkan. Bilas sekam untuk membuang semua kotoran. Letakkan di dalam periuk di mana anda akan memasak dagingnya.
Langkah 2
Bilas baju kurung, potong dengan diameter 10-12 cm. Buat potongan melintang di tengah setiap kepingan.
Langkah 3
Letakkan daging di atas kulit bawang, tutup dengan air. Letakkan periuk di atas gas. Apabila air mendidih, masukkan lada sari, tangkai dill, garam, daun salam, kicap, pasli, 2 ulas bawang putih cincang dalam mangkuk.
Langkah 4
Masak perut babi selama 25-30 minit lagi, kemudian angkat dari api. Jangan berlebihan, jika tidak, daging akan menjadi agak "cair", walaupun … tidak kurang enak.
Langkah 5
Letakkan kuali, tanpa mengeluarkan brisket dari dalamnya, di tempat gelap yang sejuk (bukan di dalam peti sejuk!). Diamkan selama 8-9 jam sehingga daging lebih masin dan mempunyai rasa yang kaya.
Langkah 6
Kemudian keluarkan, letakkan di surat khabar, biarkan sedikit kering. Bahagikan kepada 2 bahagian, yang pertama parut dengan bawang putih dan rempah, masukkan ke dalam peti sejuk. Yang kedua - putar dalam pengisar daging bersama bawang putih yang tinggal, masukkan kiub ayam dan lada tanah. Ia akan menjadi sangat sedap!
Langkah 7
Walau bagaimanapun, pembahagian seperti itu tidak dapat dilakukan, tetapi segera sajikan brisket babi, rebus pada kulit bawang, ke meja.
