Semasa mengunyah kaviar, sering kali diperlukan untuk membersihkannya dari filem yang disebut ovari. Jika tidak, rasanya akan sangat menderita - rasanya pahit.
Arahan
Langkah 1
Sediakan air garam kaviar. Untuk satu liter air yang disucikan, anda memerlukan kira-kira tiga sudu garam. Sekiranya kaviar telah dibekukan sebelumnya, cairkan terlebih dahulu ke dalam air sejuk.
Langkah 2
Ambil sebilangan air garam sehingga anda dapat merendam semua kaviar yang disediakan untuk diproses ke dalamnya. Bekas enamel sangat sesuai untuk tujuan ini.
Langkah 3
Didihkan air garam hingga mendidih dengan api sederhana dan sejukkan sedikit. Periksa suhu - buang sepotong kecil kaviar dengan filem ke dalam air garam. Sekiranya filem itu menjadi putih, tetapi kaviar itu sendiri tidak berubah warnanya, maka suhunya betul. Sekiranya ia berubah warna secara tiba-tiba dan, lebih-lebih lagi, mengeras - airnya masih terlalu panas dan anda harus menunggu sehingga ia menyejuk ke suhu optimum (kira-kira 60 ° C).
Langkah 4
Setelah suhu mencapai had yang diperlukan, letakkan semua telur dalam larutan selama kira-kira 30-35 minit. Kemudian rasakannya. Sekiranya menurut anda belum ada garam yang mencukupi, masa untuk menyimpan telur dalam larutan harus ditingkatkan. Dan jika anda memutuskan bahawa terlalu banyak, bilas kaviar 1-2 kali di bawah aliran air yang lemah.
Langkah 5
Apabila kualiti perapan sesuai dengan citarasa anda, teruskan lebih jauh. Ambil pemukul dapur biasa dan mula mengaduk perlahan kaviar. Filem terbesar akan kekal di pinggir jalan. Keluarkannya sambil dikacau.
Langkah 6
Secara beransur-ansur menyebarkan kaviar, yang sudah dibebaskan dari filem, di kain tipis untuk menggelas air. Sekiranya filem tidak dikeluarkan sepenuhnya, ambil tuala kertas dan tekan perlahan di kain lap dengan kaviar yang dibentangkan. Ini akan membantu anda berdua mengeringkannya dan membersihkannya hampir sepenuhnya.
Langkah 7
Gantung kain lap dengan kaviar selama setengah jam untuk mengalirkan air sepenuhnya. Dengan satu sudu teh, kumpulkan kaviar yang sudah siap di dalam balang dan sejukkan.
