Susu adalah makanan manusia pertama. Semasa bayi, ia adalah makanan penting. Makanan ini juga berguna pada usia tua kerana mudah dicerna dan tepu. Bagaimanapun, mereka tidak mengatakan apa-apa: "Makan susu."
Susu pelbagai haiwan digunakan untuk penggunaan manusia: sapi, kambing, unta, kuda, domba, kerbau, rusa, keldai. Semuanya bergantung pada kawasan tempat tinggal. Tidak semua jenis susu digunakan dalam bentuk tulennya, beberapa hanya sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Susu digunakan untuk membuat susu curdled, keju, mentega, keju cottage, koumiss, hidangan oriental tradisional - shubat, susu vodka - arak. Susu keldai dianggap hampir sebagai ubat mujarab dalam bidang kosmetologi, kerana ini mereka hanya perlu mencuci muka.
Dari segi bentuk, susu berbeza dalam:
- berpasangan - adalah mungkin untuk mendapatkannya hanya di rumah tangga persendirian, dengan memerah susu haiwan secara manual. Ia mengandungi jumlah nutrien maksimum, tetapi pada masa yang sama mengandungi jumlah bakteria berbahaya yang terbesar. Setiap orang memutuskan sama ada mengambil susu segar secara individu;
- susu bakar - boleh dibuat dengan rawatan haba berpanjangan (3-4 jam) susu segar, tanpa mendidih;
- dipasteurisasi - diperoleh dengan pemanasan hingga 75 darjah. Susu semacam itu disimpan lebih lama, tetapi kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat;
- disterilkan - diproses pada suhu 145 darjah dan kehilangan sehingga 75% komponen berguna;
- pekat - disediakan dengan menguap air dan menambah gula;
- kering - menguap ke keadaan serbuk.
Susu telah memasuki kehidupan manusia dengan lama dan kuat. Ia banyak digunakan dalam masakan.
Adalah sangat penting untuk menggunakan produk semula jadi.
