Rempah-rempah adalah sentuhan yang diperlukan, semangat khas yang menjadikan hidangan ini benar-benar enak dan beraroma. Rempah-rempah tidak hanya menambah rasa makanan, tetapi juga memperkaya dengan khasiat yang bermanfaat. Perasa disarankan untuk digunakan dengan segar. Senarai ini merangkumi rempah yang sangat popular dalam penyediaan hidangan daging dan ayam.
Arahan
Langkah 1
Lada hitam - digunakan sebagai kacang polong dan tanah. Ini adalah salah satu perasa yang paling banyak digunakan dan serba boleh. Sesuai untuk memasak semua jenis daging, juga sup, perap, ikan, sayur-sayuran dan sebagainya.
Langkah 2
Lada putih adalah buah tanaman yang sama dengan lada hitam. Berbeda dengan rasa kurang senang, tetapi bau yang lebih menyenangkan. Ia digunakan untuk membuat hidangan ham dan arnab salai.
Langkah 3
Allspice adalah buah kering pimento. Untuk hidangan daging, ia digunakan secara keseluruhan (bukan tanah). Allspice dimasukkan ke dalam sup daging, perap dan sos, dan dibuang sebelum digunakan.
Langkah 4
Jintan adalah rempah yang popular dengan aroma yang kuat. Adalah disyorkan untuk menambahkannya ke makanan berlemak seperti daging babi atau domba. Anda juga boleh memasukkan lemak babi dengan biji jintan.
Langkah 5
Cengkih banyak digunakan dalam barbeku marinades, berfungsi sebagai antiseptik semula jadi di dalamnya. Ini juga dapat dimasukkan ke dalam pilaf, sup daging atau kaldu.
Langkah 6
Rosemary - Gunakan dalam jumlah kecil kerana rempah ini dapat mengatasi orang lain. Digunakan dalam perap untuk daging babi, domba, arnab dan permainan.
Langkah 7
Paprika - bagus untuk memasak daging dan ayam, serta sos, sayur-sayuran dan hidangan keju kotej.
Langkah 8
Mustard - bijinya sendiri hampir tidak berbau, tetapi apabila dihancurkan dan dicampurkan dengan air, mereka memperoleh ciri khas. Mustard sesuai dengan daging, ayam dan sosej.
Langkah 9
Kapulaga - Biji kering boleh ditambahkan ke daging sapi, daging babi, dan domba. Juga, rempah ini digunakan untuk membuat gravies dan sos. Sebelum digunakan, anda perlu mengeluarkan biji dari kapsul.
Langkah 10
Ketumbar sangat sesuai untuk memasak ayam dan permainan. Taburkan daging mentah (dengan cuka) dengan biji ketumbar yang dihancurkan untuk memberikan rasa pedas dan tahan lebih lama.
