Lidah dengan krim masam dan lobak merah adalah gabungan rasa dan aroma klasik. Hidangan ini ternyata sangat memuaskan dan berair, enak dimasak dalam keadaan sejuk, bakar dalam oven sebenar. Sebagai asas untuk lidah lembut berminyak, bubur dengan sayur-sayuran atau cendawan rebus, yang direndam dengan baik dalam jus jeroan, penkek kentang atau kentang tumbuk, sesuai.
Ia perlu
- - lidah daging lembu;
- - 5-6 ubi kentang;
- - biji lada;
- - Daun bay;
- - garam;
- - sekumpulan pasli (dill)
- Untuk sos:
- - 300-400 ml krim masam;
- - satu sudu teh madu;
- - 100 g lobak;
- - 2 lobak merah;
- - mentol;
- - satu sudu tepung;
- - minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Bersihkan lidah dengan mengikis permukaannya dengan pisau serat kasar. Anda boleh rendam terlebih dahulu, dan ketika daging lembut, kupas.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan lidah anda, didihkan. Setelah mengeluarkan busa, garam, masukkan biji lada, daun salam.
Langkah 3
Keluarkan kulit dengan pisau, dari lidah rebus hingga masak, setelah sebelumnya disejukkan di bawah air yang mengalir.
Langkah 4
Ketepikan lidah anda dengan penutup agar tidak kering. Rebus kentang jaket dalam air masin dengan ramuan, kemudian toskan dan angkat ramuannya.
Langkah 5
Semasa kentang sejuk, sediakan sos. Potong wortel dan bawang yang telah dikupas.
Langkah 6
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Setelah menggoreng sayur hingga lembut, masukkan tepung dan panaskan selama 1-2 minit.
Langkah 7
Masukkan krim masam ke sayur-sayuran, panaskan selama 3-4 minit sebelum mendidih. Kemudian masukkan madu, lobak cincang, gaul.
Langkah 8
Teruskan memasak hingga mendidih, kemudian angkat dari api dan sejukkan. Potong lidah anda pada serat menjadi kepingan 1-1,5 cm.
Langkah 9
Potong kentang ke dalam kepingan setebal 1.5 cm, masukkan kentang ke dalam loyang yang sudah berminyak.
Langkah 10
Sebarkan kepingan lidah di atas, taburkan dengan pasli cincang dan dill. Tuangkan sos ke atas pinggan.
Langkah 11
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-15 minit.
