Jangka hayat coklat bergantung pada jumlah koko, lemak, bahan pengawet. Jubin buatan rumah dengan bahan tambahan disimpan lebih sedikit. Jangka hayat terpanjang untuk coklat gelap.
Sebarang produk, termasuk coklat, mempunyai jangka hayat. Biasanya jubin boleh disimpan sehingga satu tahun. Dalam kes ini, anda perlu memilih tempat kering di mana suhunya sekitar 16-18 darjah. Sekiranya bilik panas, mentega mula cair dan rasa makanannya berubah. Ia tidak bernilai menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana kristal sukrosa mula muncul di permukaan dalam bentuk bintik putih.
Apakah syarat yang menentukan jangka hayat coklat?
Faktor penting ialah jumlah lemak dan serbuk koko. Semakin banyak lemak atau mentega koko di bar, semakin pendek jangka hayatnya. Contohnya, coklat gelap mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada coklat putih atau susu. Ia mengandungi sejumlah besar produk koko. Kandungan minyaknya berkisar antara 33%. Penampilan gelap mengandungi 20% produk koko, 40% pepejal.
Faktor lain ialah tempat pengeluaran. Sekiranya rasa manis disediakan di rumah, maka ada baiknya memakannya dalam sebulan. Semasa pembuatan di kilang, pelbagai komponen ditambahkan untuk mengekalkan rasa dan sifat berguna produk untuk jangka masa yang lebih lama.
Kurangkan jangka hayat dan bahan tambahan:
- buah kering;
- kacang;
- wafel;
- souffle.
Keadaan terakhir untuk penyimpanan jangka panjang adalah pembungkus. Coklat yang dijual mengikut berat badan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Lebih baik jika foil digunakan sebagai pembungkus.
Tarikh luput dari pelbagai pengeluar
Selalunya tempoh penyimpanan ditentukan oleh pengeluar itu sendiri. Alpen Gold menghasilkan jubin yang mesti dimakan dalam masa 9 hingga 12 bulan. Sebilangan besar varieti yang dihasilkan di bawah jenama ini dibuat dengan pelbagai bahan tambahan.
"Alenka" - coklat tanpa bahan tambahan dan oksidan. Ia disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Milka mempunyai jangka hayat hingga 12 bulan, namun, menurut GOST, produk seperti itu harus digunakan dalam 6 bulan. Istilah ini meningkat disebabkan oleh pelbagai agen pengoksidaan, yang memungkinkan lebih banyak masa untuk mengekalkan sifat berguna makanan istimewa. "Babaevsky" boleh digunakan dalam setahun dari tarikh dikeluarkan.
Coklat gelap mempunyai jangka hayat paling banyak. Parameter ini dapat bertahan hingga 24 bulan, kerana jumlah produk kakao dapat mencapai 95%.
Sebagai kesimpulan, kita perhatikan bahawa asid sorbik digunakan untuk meningkatkan jangka hayat. Ia adalah pengawet yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Proses mendapatkannya akan dilakukan dengan kaedah kimia. Makanan tambahan didapati selamat.
