Selalunya, bijirin yang sama digunakan untuk penyediaan lauk: soba, nasi, barli mutiara. Tetapi bijirin yang enak dan sihat seperti couscous jarang dijumpai dalam resipi untuk hidangan sehari-hari. Tetapi sia-sia, kerana ramuan ini membolehkan anda mempelbagaikan makan siang atau makan malam yang biasa.
Couscous, atau couscous, adalah bijirin dan hidangan tradisional penduduk Afrika Utara dan Sahara. Bijirin ini diperoleh dengan mengisar biji-bijian gandum, kemudian dibasahi dan digulung menjadi bebola kecil. Tetapi kadang-kadang ia dibuat dari barli dan juga beras.
Secara tradisinya, couscous dimasak dalam hidangan khas yang terdiri daripada dua bahagian. Di bahagian bawah, sayur-sayuran dan daging direbus, dan di bahagian atas, kuskus dikukus.
Bijirin ini sangat berguna untuk tubuh. Ia mengandungi banyak vitamin B5, yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti, meningkatkan daya hidup dan membantu melawan kemurungan dan keletihan kronik, dan juga mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula sel kulit dan rambut.
Couscous kaya dengan fosforus, besi dan tembaga. Ia membantu menormalkan fungsi saluran gastrointestinal dan menstabilkan metabolisme garam-air dalam badan. Selain itu, kalium dalam bijirin menguatkan otot jantung.
Sepupu dianggap sebagai produk makanan: terdiri daripada 70% karbohidrat dan mempunyai indeks glisemik rata-rata. Dengan kata lain, produk ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, kerana, walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, produk ini diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama. Penggunaan couscous membantu meningkatkan tahap hemoglobin dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk", mencegah penyakit sendi dan mencegah uban awal rambut dan penuaan kulit.
Sepupu harus digunakan dengan berhati-hati untuk pesakit kencing manis, lebih baik terlebih dahulu berjumpa dengan doktor anda.
Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari couscous. Ia boleh menjadi hidangan utama atau lauk. Anda boleh memasak ayam lembut dengan sepupunya dan lemon. Ini memerlukan:
- fillet ayam - 1 pc.;
- sepupu - 200 g;
- kaldu ayam - 200 ml;
- yogurt rendah lemak semula jadi - 150 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- ketumbar - secukup rasa;
- lada panas - secukup rasa;
- minyak zaitun - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- pudina - 2-3 cawangan.
Sebelum memasak, perap isi ayam dalam minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon. Juga, tambahkan sedikit ketumbar dan lada ke pengasam. Kemudian fillet mesti digoreng dalam minyak zaitun bersama dengan bawang putih dari pengasam.
Ambil bekas kecil dan tuangkan kuah yang telah didihkan ke dalam kuskus. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 minit sehingga bijirin menyerap cecair. Kemudian anda perlu mencincang pudina dan sedikit lagi ketumbar, tambahkan yogurt segar dan sedikit garam. Campurkan semuanya dan ketepikan sos. Letakkan couscous dalam kuali dengan ayam siap pakai dan kacau. Adalah idea yang baik untuk menambahkan sedikit rasa lemon untuk rasa. Hidangan sudah siap, hidangkan dengan sos yoghurt.
Secara amnya, anda boleh menggunakan couscous sebagai lauk untuk sebarang hidangan. Ia cukup untuk memasaknya dengan betul, memberikan aroma yang sedap. Untuk ini, anda perlu mengambil:
- sepupu - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 2 biji.;
- semangat oren - secukup rasa;
- kayu manis - di hujung pisau;
- minyak zaitun - 3 sudu besar;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- kaldu ayam - 400 ml.
Mula-mula anda perlu memanaskan minyak dalam periuk dalam dan tumis bawang kupas dan cincang bersama wortel di dalamnya. Masukkan garam, lada dan kayu manis. Tuangkan kuah ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
Masukkan sepupu, kacau, tutup dan angkat dari api. Biarkan sebentar dan, dengan menutup penutupnya, longgarkan bijirin dengan garpu, sambil menambah rasa oren. Anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat dan beraroma.
