Gula-gula yang berguna untuk sosok dan kesihatan yang boleh dimakan oleh wanita pelangsing. Salah satu jenisnya adalah marmalade - asli, semula jadi, mengandungi banyak khasiat berharga.
Jeli buah adalah produk yang lazat dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Disiapkan dengan buah-buahan dan gula. Ejen gel sering digunakan, seperti:. Untuk memberikan warna yang berbeza, pewarna dan perisa semula jadi dan sintetik digunakan.
Asal
Sebutan marmalade pertama berasal dari negara-negara timur, di mana kemanisan raja Turki disiapkan berdasarkan pati dan sirap manis. Di negara lain, sebelum munculnya gula pertama, ia dituai dengan kaedah klasik mendidih buah ke keadaan yang sangat ketat. Ia memperoleh bentuk tradisionalnya hanya pada abad ke-16 dan terus berubah sehingga mencapai zaman kita. Pada semua peringkat perkembangan, resipi itu terus berubah.
Pada mulanya, untuk mengekalkan hasil panen, mereka menghasilkan penyejatan kuat campuran buah dan gula ke keadaan pekat, yang kemudian disebut jem. Tidak lama kemudian, salah seorang koki mengenal pasti buah-buahan yang paling melekit dan membuat gula-gula jeli jenis lain berdasarkannya. Juga digunakan tahap gel dengan gam dari tulang ikan, zat tumbuhan atau rebusan bahagian tulang rawan daging sapi. Pada abad ke-20, proses memasak pada skala industri menjadi lebih mudah, dengan menambahkan pati dan gelatin tulang yang murah.
Lagenda
Menurut versi bahasa Inggeris, doktor Ratu Mary menyediakan potongan jeruk dalam kulit yang ditaburkan dengan gula untuk menghilangkan kesan penyakit bergerak. Buahnya dipotong kecil, dikeringkan dan ditaburkan dengan gula parut. Selain mabuk laut, ratu itu mempunyai masalah kecil dengan nafsu makan, dia hampir tidak dapat makan apa-apa untuk waktu yang lama ketika dia kembali dari perjalanan kapal. Atas cadangan doktor, tukang masak itu menyediakan sebungkus buah quince dan buah sitrus yang tebal untuknya dan meninggalkannya di atas meja solek di tepi katil.
Varian kedua asal kata marmalade berasal dari Scotland. Wanita yang dihormati itu memutuskan untuk membetulkan rasa jeruk yang dibawakan oleh suaminya. Ia diperoleh kadang-kadang dari pelayar Sepanyol yang melarikan diri dari ribut di pelabuhan. Buah sitrus itu sederhana dan pahit, jadi dia memotongnya dan merebusnya lama dengan gula.
Versi agak meragukan, kerana kata ini pada awalnya digunakan oleh para ahli kuliner di Portugal dan bermaksud selai tebal quince. Ia dihidangkan ke meja di outlet dan disebarkan di atas plastik roti. Kemudian, orang Perancis meminjam perkataan itu dan mula menggunakannya pada jem berwarna epal.
Asas jeli buah
Kini anda dapat menemui sebilangan besar bentuk dan warna makanan istimewa. Dengan menambahkan pemekat pada jisim buah semula jadi, konsistensi marmalade yang berbeza dicapai. Di kedai, terdapat jenis kenyal, gulungan, baji, gula-gula agar-agar yang lembut dan halus. Ia disediakan dari jus, molase, gula, gelatin, asid, pektin dan pelbagai campuran lemak sayuran dan lilin lebah. Di rumah, ibu menyediakan pengganti gula-gula manis sederhana untuk anak berdasarkan hasil panen yang dituai.
Penting untuk mengingati beberapa buah asas yang berfungsi paling baik sebagai asas dan mempunyai sifat gel yang baik. Ini adalah plum, epal, quince dan aprikot. Oleh kerana pektin yang masuk, jisimnya, apabila direbus, menebal dengan baik dan mengekalkan bentuknya. Dengan membuat marmalade dari mereka, anda dapat menenangkan kesihatan anak-anak dan orang dewasa.
Ciri-ciri marmalade yang berguna
Perbezaan utama dari banyak makanan manis adalah ketiadaan lemak sepenuhnya, yang membolehkan kita memanggil makanan marmalade. Termasuk sejumlah kecil makanan ringan dalam menu, anda tidak perlu risau tentang sosok anda. Sebaliknya, penggunaannya secara tetap dalam makanan akan membantu tubuh mengatasi penyakit tertentu. Manfaatnya juga bergantung pada jenis pemekat, seperti berikut:
menurunkan kadar kolesterol, membantu mempercepat proses pertumbuhan semula tisu sekiranya berlaku luka atau luka bakar, membantu menghilangkan toksin, bahan berbahaya dan menstabilkan saluran pencernaan dan hati
mengurangkan rasa lapar, menormalkan fungsi usus dan mengisi kekurangan yodium
imunostimulan semula jadi, menormalkan keadaan sistem saraf, menguatkan tulang dan tulang rawan, mendorong perkembangan memori dan melawan mikroba di rongga mulut
Memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan marmalade berguna dan tidak berbahaya bagi tubuh, kecuali, tentu saja, anda tidak menyalahgunakan jumlah keping setiap hari. Ini akan memberi anda mood yang baik, berfungsi sebagai makanan ringan di antara waktu makan dan menstabilkan kerja semua organ dan sistem.
Kandungan kalori produk
Satu hidangan (100 gram) mengandungi 290 kalori. Dari segi nilai pemakanan, karbohidrat terutamanya (60-80 gram) dimasukkan, kerana praktikalnya tidak ada lemak dan protein (0-0). Walau bagaimanapun, jika komponen coklat tambahan digunakan dalam proses memasak, maka kandungan yang terakhir adalah 1, 5 dan 9, 5 gram.
Resipi marmalade klasik
Bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- gula - 150 g;
- air minuman - 40 ml.
Panduan langkah demi langkah:
- Bilas buah-buahan dengan air mengalir, lap dengan tuala, angkat bijinya.
- Potong ke dalam kepingan kecil, letakkan di dalam periuk, tuangkan air.
- Masak dengan api sederhana hingga lembek. Dalam masa lebih kurang 20-30 minit. Masanya bergantung pada pelbagai epal.
- Masukkan gula ke dalam campuran, kacau dan terus dengan api kecil hingga sebati (rata-rata 40 minit).
- Masukkan jisim ke dalam acuan yang telah siap dan berdiri di atas meja sehingga dipadatkan. Pindahkan ke peti sejuk untuk pemejalan lengkap.
Ini adalah versi rasa manis semula jadi yang sempurna yang tidak merosakkan sosok dan gigi. Selamat menjamu selera!
Pencuci mulut ringan
Untuk memasak di rumah, anda memerlukan komponen berikut:
- Lemonade Duchess - 0,5 l;
- gula halus - 900 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- gelatin - 50 g;
- sirap pir / pekat - 1 sudu pencuci mulut.
Proses langkah demi langkah:
- Masukkan gelatin ke dalam cawan dan tuangkan 100 ml limun, sisihkan selama 90 minit.
- Tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambah lemon, pekat dan tuangkan 400 ml serai. Didihkan campuran dengan api kecil dan segera angkat dari dapur.
- Pindahkan gelatin yang bengkak ke sirap, kacau hingga sebati. Biarkan selama 5-10 minit. Sebagai alternatif, tambahkan pewarna berwarna, jus bit atau jus lobak merah.
- Tuang marmalade ke dalam bentuk yang telah siap, berdiri selama satu jam di atas meja dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Potong produk siap secara rawak, pindahkan ke pinggan dan boleh dihidangkan.
Sedikit muslihat - jika anda taburkan kelapa / kerepek badam di bahagian bawah acuan, maka barang-barang yang dipotong tidak akan melekat.
Resipi gula-gula ringkas dan asli ini akan menarik bagi mana-mana gigi manis.
