Krim mentega dalam tembikai akan menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga pencuci mulut musim panas yang sangat indah. Hidangan disediakan dengan sederhana, jumlah produk yang ditentukan cukup untuk 5 hidangan.
Ia perlu
- - tembikai madu - 1 pc. (600-700 g);
- - krim 25-33% - 170 ml;
- - wain pencuci mulut putih - 120 ml;
- - telur - 3 biji.;
- - gula - 100 g;
- - lemon - 1 pc.;
- - agar-agar - 15 g;
- - beri (strawberi, raspberi) - untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Basuh tembikai dengan air, potong memanjang, angkat biji. Dengan menggunakan sudu chateau (bulat), potong bola kecil dari satu setengah tembikai. Dari separuh tembikai yang lain, keluarkan sebahagian daging dengan berhati-hati, meninggalkan kira-kira 1 sentimeter daging di bahagian kulit. Kisar bubur tembikai dengan pengisar hingga haluskan.
Langkah 2
Tuangkan gelatin dengan air (50 mililiter), biarkan selama 25 minit hingga membengkak. Kemudian masukkan agar-agar ke dalam mandian air dan masak sehingga biji-bijian agar-agar larut, tidak membiarkannya mendidih. Sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 3
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Pukul putih menjadi busa stabil, tambahkan beberapa tetes jus lemon.
Langkah 4
Pukul kuning dengan pengadun, tambah gula. Masukkan campuran gula kuning telur ke dalam mandian air dan masak hingga pekat, tidak membiarkan campuran mendidih. Kemudian tuangkan wain dan 1 sudu besar jus lemon ke dalam kuning telur dengan gula. Setelah krim pekat, angkat dari api dan sejukkan.
Langkah 5
Pukul krim sehingga berbuih.
Langkah 6
Campurkan krim kuning telur rebus dengan putih yang disebat, masukkan gelatin dan tembikai tembikai. Akhir sekali, masukkan krim disebat ke dalam campuran. Campurkan dengan lembut.
Langkah 7
Isi separuh tembikai dengan krim yang dihasilkan dan sejukkan selama 6 jam. Semasa menghidangkan, potong pencuci mulut ke dalam kepingan, hiaskan dengan beri segar dan bola tembikai. Hidangan sudah siap.
