Sayur sedikit digunakan hampir setiap hari untuk memasak. Pada masa yang sama, banyak orang telah berulang kali mendengar bahawa perlu memberi keutamaan kepada minyak yang sejuk. Soalan semula jadi timbul: "Mengapa?"
Teknologi menekan sejuk
Benih bunga matahari, dipilih untuk pengeluaran minyak sayuran, pertama kali dikeringkan sepenuhnya. Tahap seterusnya ialah menekan biji pada suhu hingga 50 ° C. Ini disertai dengan pelepasan minyak. Proses ini ditekan sejuk. Hasilnya adalah minyak sayuran yang paling berharga dan sihat. Walau bagaimanapun, hasil produk siap kecil dan hanya mencapai 30 peratus daripada jumlah jisim biji. Tetapi dalam produk semula jadi, semua vitamin berguna dipelihara.
Pengekstrakan minyak
Tidak semua minyak biji ditekan sejuk. Setelah menekan sejuk, kek akan menjalani peringkat seterusnya - pengekstrakan dengan petrol. Produk yang dihasilkan disucikan dan dihilangkan bau untuk menghasilkan minyak halus yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, sukar untuk menyebutnya berguna.
Minyak sayuran semula jadi
Minyak tekan sejuk adalah produk semula jadi dan tulen. Ia memiliki warna oren yang kaya dan aroma biji. Minyak itu sendiri sedikit mendung, legap. Akibat menyimpan minyak seperti itu, pembentukan endapan mendung di bahagian bawah bekas dibenarkan. Ini bukan tanda bahawa produk itu rosak; sebaliknya, ia mengandungi bahan yang sihat. Enapcemar adalah proses semula jadi untuk minyak yang diperoleh dengan cara ini. Sayuran semula jadi sedikit merosot dengan cepat. Lama kelamaan, ia mula terasa pahit.
Warna cerah minyak bunga matahari diberikan oleh vitamin A, yang merupakan sebahagian dari komposisinya. Sedikit telus yang halus melalui proses klarifikasi, sementara vitamin dikeluarkan sepenuhnya. Ini sekali lagi mengesahkan fakta bahawa ia adalah produk semula jadi yang membawa manfaat kepada tubuh, yang membantu menormalkan penglihatan, metabolisme lemak, menstabilkan kerja saluran pencernaan, mencegah penyakit jantung, dan melambatkan penuaan.
Kelemahan minyak bunga matahari yang sejuk adalah bahawa ketika menggoreng, produk berbuih dan banyak membakar. Oleh itu, lebih baik menggunakannya sebagai pembalut salad atau bahan tambahan untuk bijirin.
Bukan hanya bunga matahari yang ditekan sejuk. Sebarang minyak sayuran boleh didapati dengan cara yang serupa: zaitun, bijan, biji rami, jagung. Oleh itu, semasa memilih minyak di kedai, perhatikan labelnya dengan teliti.
