Carob adalah serbuk yang diperbuat daripada karob kering dan goreng. Dalam memasak, carob digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Dalam rasa dan warna, carob menyerupai serbuk koko, tetapi tidak seperti yang terakhir, aromanya mempunyai aroma yang kurang jelas dan lebih manis. Perbezaan lain antara karbohidrat dan coklat adalah bahawa ia tidak mengandungi kafein dan theobromine, yang ketagihan dan alergenik.
Carob mengandungi sejumlah besar gula - sukrosa, fruktosa, glukosa, polisakarida, serta tanin, abu, lemak, protein dan serat. Dengan menggunakan serbuk ini, anda akan mengisi badan dengan vitamin A, D dan kumpulan B, mineral.
Carob boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan panggang, puding, minuman sejuk dan panas. Ia digunakan untuk menaburkan produk jadi, dan juga ditambahkan ke piring dan bukannya serbuk koko dan coklat. Produk ini sangat popular di kalangan ahli makanan mentah; gula-gula, bar manis, dan bar dibuat daripadanya.
Serbuk karbohidrat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak. Orang yang berlebihan berat badan dan diabetes boleh menggunakannya sebagai pengganti coklat.
