Oregano atau oregano adalah perasa wangi, sedikit pahit yang popular dalam masakan Itali, Sepanyol, Yunani. Ia sesuai dengan daging, kacang, tomato, hidangan telur. Oregano sering disebut sebagai "rempah pizza"
Kebaikan oregano
Oregano terkenal di kalangan naturopaths, kerana rempah ini telah digunakan selama berabad-abad dalam pelbagai, bukan hanya masakan, resipi. Rempah segar kaya dengan zat besi, mangan, antioksidan dan asid lemak omega-3. Herba kering dan segar mempunyai sifat imunomodulator dan membantu melawan alahan dan jangkitan paru-paru. Oregano kering digabungkan dengan ramuan kering lain seperti kemangi, rosemary dan thyme untuk membantu pencernaan dan juga dapat menenangkan batuk.
Minyak pati Oregano mengandungi sebatian poliester thymol dan carvacrol, yang mempunyai sifat antibakteria. Doktor mengatakan bahawa kerana minyak ini, rempah adalah ubat semula jadi yang sangat baik untuk giardia. Menggunakan minyak oregano secara topikal dapat membantu mengatasi beberapa jangkitan kulit pada kulat. Minyak oregano juga digunakan untuk melegakan simptom artritis, tendonitis dan sindrom terowong. Losyen minyak oregano dapat membantu melawan jangkitan yis, kulat dan virus.
Minyak pati Oregano tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui.
Oregano dalam masakan
Sebelum digunakan, oregano segar dibasuh, dikeringkan, dan kemudian digosok di antara telapak tangan untuk memaksa daun melepaskan minyak pati sebanyak mungkin. Oregano diletakkan di dalam piring dengan ranting utuh, daun terpisah, atau dicincang dengan gunting khas untuk rumput bersama dengan batangnya. Batang tanaman agak berserat dan mungkin sukar bagi anda untuk memotong dengan pisau.
Gunakan oregano untuk merasa pizza Itali dan sos pasta. Oregano menggabungkan dengan sempurna dengan ramuan Mediterranean lain untuk membentuk sejambak harmoni yang luar biasa. Oregano kering atau segar ditambahkan ke dalam sos cuka yang terkenal untuk memberikan rasa Yunani atau Itali. Digabungkan dengan ramuan lain, rempah ini bagus untuk mengasinkan domba, daging lembu atau ayam, serta untuk membumbui daging segar atau daging cincang. Digabungkan dengan lemon dan minyak zaitun, oregano sangat bagus untuk ikan. Musim oregano dengan telur orak atau fritatta dan hidangan ini akan mempunyai rasa baru.
Beberapa jenis oregano digunakan dalam memasak. Varieti rempah oregano Itali, Yunani dan Mexico yang paling biasa.
Oregano adalah sebahagian daripada "karangan bunga garni" yang terkenal - sekumpulan rempah yang sering digunakan dalam masakan Perancis untuk mencicipi pelbagai sup, kaldu dan rebusan. Sebagai tambahan kepada oregano, "sejambak" ini termasuk thyme, basil, pasli, rosemary, tarragon dan daun salam.
