Soba dan bijirin daripadanya dianggap sebagai makanan diet, sumber protein, karbohidrat dan serat "lambat". Tetapi bagi mereka yang mengikuti diet dan menghitung setiap kalori, penting untuk mengetahui berapa nilai tenaga bijirin seperti itu, kerana ia boleh dimasak di dalam air dan di dalam susu atau di dalam air dengan susu.
Kelebihan bubur soba
Oleh kerana soba mengandung banyak serat, serta asid maleik, oksalat dan menolenik, sangat disarankan bagi mereka yang menderita penyakit saluran usus dan gastrik atau menderita gangguan pencernaan. Bijirin ini mengandungi zat aktif yang merangsang pertumbuhan semula sel dan tisu tubuh manusia, mengandungi vitamin kumpulan B, E dan PP. Ini adalah sumber semula jadi utama vitamin P, rutin yang diperlukan untuk menguatkan dinding saluran darah. Rutin merangsang pengecutan otot jantung dan meningkatkan pembekuan darah, mempunyai kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid dan menormalkan hormon. Vitamin ini sangat diperlukan untuk orang yang menderita penyakit berbahaya seperti diabetes, pielonefritis atau kegagalan jantung.
Nilai tenaga bijirin soba
Mana-mana bubur soba yang dimasak dalam air atau susu, di mana gula atau mentega tidak ditambah, boleh dianggap rendah kalori - nilai tenaga maksimum bubur soba tidak melebihi 160 kcal. Tetapi sekiranya anda bertekad untuk menurunkan berat badan dan setiap kalori penting, anda mesti memasaknya di dalam air.
Nisbah jumlah cecair dengan jumlah bijirin semasa memasak bubur soba adalah 1: 3.
100 gram bubur soba, direbus dalam air, mengandung 110-120 kkal, kandungannya bergantung pada cara memasak bubur dan berapa banyak air yang anda tuangkan ke dalam bijirin. Walau apa pun, jumlah kalori ini tidak lebih dari 4.5% dari nilai harian. Bubur seperti itu sama sekali tidak mengandungi lemak dan gula.
Ada cara untuk membuat bubur soba di dalam air semudah mungkin. Untuk melakukan ini, pada waktu petang, rebus soba dengan air mendidih, tutup bekas dan biarkan hingga meresap hingga pagi. Dengan kaedah ini, anda dapat mengekalkan semua khasiat soba yang bermanfaat dan membiarkan komposisi semula jadi hampir tidak berubah. Bubur seperti itu di atas air akan mempunyai kalori yang sama seperti dimasak dengan cara biasa.
Zink, yang diawetkan dalam bubur yang disiapkan dengan mengukus dengan air mendidih, mendorong asimilasi bahan yang bermanfaat bagi tubuh, dan tembaga dan besi diperlukan untuk hematopoiesis.
Apabila anda memasak bubur soba dalam susu, tentu saja kandungan kalori akan lebih tinggi - dari 140 hingga 160 kcal. Sekiranya anda menggunakan bijirin kernel untuk memasak bubur, nilai tenaganya adalah 200 kkal. Tetapi jika anda mula memasak bubur soba terlebih dahulu di dalam air dan kemudian masukkan susu ke dalamnya, ia akan mengandungi kira-kira 130-135 kkal.
