Walnut sangat popular di kalangan pakar masakan. Produk berkhasiat ini mempunyai banyak khasiat yang berguna dan digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat, membuat tincture, decoctions, dll daripadanya. Walau bagaimanapun, walnut adalah produk yang sangat berlemak dan alergen yang tidak dapat dimakan dalam jumlah besar, agar tidak menimbulkan gangguan organ dalaman dan masalah kesihatan yang lain.
Walnut. Nilai pemakanan
Buah kacang, seperti bahagian tanaman yang lain, mengandungi hingga 76% lemak, protein hingga 21% dan karbohidrat hingga 7%, vitamin K dan P, asid amino penting. Minyak lemak inti kacang mengandungi asid tak jenuh ganda (linoleik, palmitik, oleik dan lain-lain), vitamin kumpulan B, C, PP, A, zat besi, kobalt, magnesium, yodium, zink, tembaga, pelbagai minyak pati dan tanin, serta fittonisida berharga yang disebut juglone. Sebilangan besar bahan ini terdapat pada kulit kenari, daun, batang dan akar. Juglone adalah sejenis antibiotik semula jadi dengan sifat bakteria dan antijamur. Ini digunakan dalam penghasilan ubat homeopati untuk rawatan jangkitan bakteria dan virus, barah dan penyakit kulit, untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Dalam perubatan rakyat, hampir semua bahagian tanaman digunakan: daun, pericarp, kulit, kulit, biji kacang, batang dan akar. Daun digunakan untuk menyembuhkan luka dan melegakan keradangan. Kacang walnut digunakan untuk sembelit, untuk rawatan hipertensi, aterosklerosis, penyakit sistem kardiovaskular. Dari bahagian-bahagian inti, tingtur dibuat untuk menguatkan sistem imun. Merebus daun kering digunakan untuk mengubati eksim dan lichen. Jus walnut mempunyai kesan anthelmintik dan koleretik, mempengaruhi lebih daripada 100 jenis parasit.
Kenapa anda tidak boleh makan banyak kacang walnut
Isipadu harian yang optimum bagi orang dewasa yang sihat ialah 4-5 biji atau 100-150 g. Pertama sekali, perlu diingat bahawa walnut adalah produk berlemak dan sukar dicerna dengan kandungan kalori tinggi. 100 g biji dikupas mengandungi 650 kkal. Oleh itu, orang yang berlebihan berat badan tidak digalakkan makan walnut setiap hari, terutama sebagai pengganti makanan asas.
Selain itu, kacang walnut boleh menyebabkan alahan teruk, jadi wanita hamil dan menyusui hanya boleh memakannya dalam jumlah kecil. Telah diperhatikan bahawa pengambilan kenari yang berlebihan menyebabkan radang amandel dan munculnya ruam di rongga mulut, serta kekejangan saluran cerebral, disertai dengan sakit kepala yang tajam di lobus depan tengkorak dan loya. Orang yang menderita kolitis kronik, eksim dan psoriasis disarankan untuk menahan diri dari makan kacang walnut kerana boleh memperburuk penyakit ini.
Oleh kerana kandungan lemak dan protein yang tinggi, serta kesan koleretik dari minyak lemak yang terkandung dalam biji kenari, penggunaan produk ini dalam kuantiti yang banyak dapat menyebabkan rasa mual, muntah, cirit-birit dan gangguan sistem pencernaan yang lain. Walaupun telah terbukti bahawa dalam jumlah kecil, walnut, sebaliknya, dapat menormalkan fungsi hati, pundi hempedu dan usus, serta menurunkan kadar kolesterol.
Sekiranya anda menyukai rasa kenari, maka anda tidak boleh melepaskan makanan kegemaran anda, tetapi tetap mengikuti pengambilan harian yang disyorkan dengan menggabungkan buah kenari dengan buah kering dan madu. Kemanisan oriental ini akan memberi anda keseronokan tanpa risiko kesihatan.
