"Landak" adalah potongan daging cincang dengan nasi. Selalunya ia dibuat dalam bentuk bulat. Kemunculan produk siap, dengan mengeluarkan jarum beras, menyerupai landak. "Landak" boleh dibakar di dalam ketuhar atau rebus dengan sos.
Ia perlu
-
- pulpa babi (300 g)
- pulpa daging lembu (300 g)
- beras bijirin panjang (1 cawan)
- bawang (2 kepala)
- lobak merah (1 keping)
- garam
- lada
- pes tomato
- bawang putih
- kuah atau air
Arahan
Langkah 1
"Landak" dengan nasi rebus
Buat daging lembu dan daging babi cincang. Kupas daging dari filem dan tendon dan masukkan penggiling daging.
Kupas kepala bawang. Potong dan cincang dengan daging cincang. Ia akan menambahkan rasa enak pada daging.
Langkah 2
Parut wortel pada parut kasar. Cincang bawang kedua dengan halus. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayuran Masukkan segelas beras ke dalam ayak dan bilas di bawah air yang mengalir sehingga air yang mengalir menjadi jernih. Tuangkan air mendidih ke atas nasi dan rebus hingga separuh masak.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang dalam, satukan daging cincang, bawang tumis dan wortel, dan nasi rebus.
Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik. Ambil kepingan daging cincang dengan tangan basah dan bentuk bebola masing-masing 20 - 30 g. Letakkan bebola di dalam periuk dalam sehingga tidak saling bersentuhan.
Langkah 4
Campurkan mayonis dengan saus tomat dalam mangkuk, tambahkan sedikit air. Tuangkan "landak" yang sudah siap di dalam periuk bersama campuran sehingga cecair menyembunyikannya separuh. Tutup periuk dengan penutup atau kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. 10 minit sebelum memasak, angkat penutup untuk menghaluskan roti.
Langkah 5
"Landak" dengan nasi mentah.
Masukkan segelas nasi kering ke daging cincang dengan bawang. Campurkan campuran dengan bawang goreng dan wortel. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Bentuk menjadi roti bulat. Gorengnya dengan cepat dalam kuali panas hingga garing. Masukkan ke dalam periuk dalam.
Langkah 6
Tuangkan dua gelas kaldu daging ke atas landak. Masukkan 2 sudu pes tomato, 3 daun bay, 5 biji lada hitam, dua ulas bawang putih, dihancurkan dengan garam. Masukkan air jika perlu. Sos harus menutupi landak sepenuhnya. Masukkan api kecil. Didihkan selama 30 minit.
