Menghias kek yang dibakar di rumah adalah proses yang kreatif dan mencabar. Fiksyen dan khayalan membuat karya masakan daripada hidangan biasa. Tetapi apa yang harus dilakukan jika anda bosan menghias dengan krim, buah-buahan dan buah beri di atas kek terlalu biasa, dan anda ingin mengejutkan keluarga anda? Tutup kek dengan mastic - penampilan yang tidak biasa dan rasa yang menyenangkan tidak akan meninggalkan orang yang anda sayangi tidak peduli.
Ia perlu
-
- Untuk coklat mastic dan souffle Marshmello:
- 90 g soufflé;
- 100 g coklat gelap;
- 2 sudu krim;
- 1 sudu besar mentega
- 200 g gula aising.
- Untuk pes agar-agar:
- 10 g gelatin;
- 50 g air;
- 375 g gula aising;
- 125 g pati;
- beberapa titis jus lemon.
- Untuk krim mentega dengan protein:
- 4 putih telur;
- 250 g gula pasir;
- 300 g mentega.
Arahan
Langkah 1
Buat mastic dengan coklat dan souffle Marshmello. Cairkan 100 g coklat gelap dalam tab mandi air. Tambahkan 90 g soufflé ke dalamnya. Panaskan campuran, kacau sekali-sekala, sehingga souffle mula cair. Masukkan 2 sudu krim dan 1 sudu mentega. Kacau semuanya sehingga jisim homogen diperoleh, angkat pinggan dari mandian air dan sejukkan sedikit isinya. Masukkan 200 g gula tepung yang telah diayak, tuangkan setiap 1 sudu besar dan kacau rata. Hasilnya adalah doh elastik, serupa dengan konsistensi dengan plasticine. Ia tidak boleh melekat pada tangan anda.
Langkah 2
Penyediaan mastic agar-agar mungkin. Rendam 10 g gelatin dalam 50 g air sejuk selama 20-30 minit. Kemudian letakkan pinggan dengan gelatin ke dalam tab mandi air dan kacau hingga larut sepenuhnya.
Campurkan 125 g pati dengan 375 g gula aising. Ayak campuran yang dihasilkan. Secara beransur-ansur masukkan pati dan gula tepung ke dalam agar-agar. Tuangkan dalam beberapa tetes jus lemon dan uli hingga rata.
Langkah 3
Gulungkan mastic yang disediakan mengikut mana-mana resipi ke lapisan setebal 5 mm. Taburkan meja dengan gula tepung atau pati. Diameter lapisan hendaklah sama dengan diameter kek + 2 dari ketinggiannya. Sekiranya anda merancang untuk melipat tepi mastic di bawah kek bawah, tambahkan 4 cm lagi.
Langkah 4
Pindahkan mastic dengan berhati-hati dan cepat ke atas kek. Tutupnya dan dengan tangan anda ditaburkan dengan tepung atau gula tepung, lembutkan bahagian atas kek dengan lembut, menghilangkan semua keriput dan kedutan.
Langkah 5
Dari atas ke bawah, ratakan bahagian tepi kek. Sejajarkan sisi bertentangan pada masa yang sama untuk mengelakkan keriput. Potong lembut mastic di bahagian paling bawah kek atau lipat di bawah kerak.
Langkah 6
Hiaskan kek yang dihasilkan dengan patung mastic dan marzipan dan hidangkan.
