Resipi untuk chebureks berbeza dengan pai kerana adunan cheburek disediakan tanpa ragi, kerana mestilah rangup dan hambar. Itulah sebabnya pastri disajikan panas langsung dari kuali. Chebureks boleh digoreng dengan banyak, misalnya, keju, cendawan, dan kami akan mencuba resipi dengan daging.
Ia perlu
- gula - 0,5 sudu kecil;
- tepung - 3 cawan;
- daging babi - 200 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- daging lembu - 300 g;
- minyak sayuran - 4 sudu besar;
- bawang - 4 biji;
- vodka - 2 sudu besar;
- sayur cincang;
- air mineral - 0, 70 gelas;
- susu atau kaldu daging - 50 ml;
- lada hitam tanah;
- mentega.
Arahan
Langkah 1
Potong pulpa menjadi kepingan dan putar dengan penggiling daging bersama bawang. Musim dengan lada dan garam. Larutkan daging cincang dengan air, susu sejuk dan kaldu. Pengisiannya mestilah seperti krim masam negara pekat. Letakkan daging cincang di dalam peti sejuk selama satu jam.
Langkah 2
Satukan garam, tepung dan gula dalam mangkuk. Buat kemurungan di tengah campuran kering dan tuangkan vodka, minyak dan air ke dalamnya. Kacau bahan cair dengan garpu atau jari, ambil tepung dengan lembut.
Langkah 3
Pindahkan adunan ke papan pemotong dan mula menguli. Masukkan air dan tepung seperti yang diperlukan semasa proses. Apabila anda telah membuat doh kental dan homogen, taburkan dengan tepung dan bungkus dengan selofan. Rebus selama satu jam pada suhu bilik. Ini perlu agar ia dapat dilancarkan dengan lebih baik.
Langkah 4
Ambil kira-kira 50g kepingan dari adunan dan gulungkannya ke dalam bulatan nipis. Buat diameter kira-kira 15 cm, dan ketebalannya sederhana, sehingga produk tidak pecah semasa menggoreng.
Langkah 5
Masukkan 2 sudu besar. daging cincang dan sepotong kecil mentega selama setengah putaran. Tutup pengisian dengan bahagian lain di atas. Melicinkan permukaan, membebaskan semua udara dari dalam. Pasang tepi dengan garpu atau jari, anda boleh memotong dengan pisau kerinting untuk hiasan.
Langkah 6
Goreng pasta dengan daging dalam minyak mendidih hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Nyalakan api hingga sederhana. Anda boleh membalikkannya dengan dua dayung. Letakkan pasta yang sudah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan, dan kemudian anda boleh menghidangkannya.
