Tidak ada yang lebih enak daripada jeli babi yang dimasak dengan betul. Tidak sukar untuk memasak aspic daging babi, tetapi agar daging jeli ternyata enak dan telus, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa, yang sekarang akan kami ceritakan..
Ia perlu
-
- 2 buku jari babi
- depan atau belakang
- 1 biji bawang besar
- 1 lobak merah sederhana
- 2 - 3 ulas bawang putih
- Sepasang daun salam
- garam
- lada hitam dan tanah
Arahan
Langkah 1
Bilas daging babi dengan cincang separuh, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air sehingga daging hampir tidak ditutup, letakkan loyang.
Langkah 2
Sebelum air mendidih, perlahan-lahan buih busa. Anda tidak boleh membawa air ke dalam mendidih yang kuat, pada tanda pertama, kurangkan panas sehingga mendidih berterusan dalam mod yang paling lemah. Musim kuah dengan garam, tutup dan lupakan selama empat jam.
Langkah 3
Selepas masa ini, perlu menambahkan bawang besar dan wortel cincang kasar ke dalam daging jeli rebus.
Langkah 4
Biarkan daging jeli mendidih selama satu setengah jam dan 15 minit sebelum akhir proses, tambahkan daun salam dan biji lada hitam ke dalam kuahnya. Sekiranya anda mempunyai sayur-sayuran, anda boleh memasukkan ekor yang dipotong dari daun dan diikat dengan benang ke dalam kaldu, ini akan menambahkan aroma padanya.
Langkah 5
Setelah mengeluarkan kuali dari api, biarkan kuah yang telah disiapkan selama setengah jam lagi untuk dimasukkan. Setelah itu, daging boleh dimasukkan ke dalam saringan dan dicincang halus, dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Sekarang masukkan bawang putih cincang halus atau hancur ke daging, lada dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Sebarkan daging cincang yang dihasilkan dalam bekas yang disediakan atau bentuk khas, di atasnya boleh dihiasi dengan lobak rebus yang dipotong dalam bentuk bintang dari kaldu. Tuangkan kuah yang tinggal di dalam loyang melalui ayak halus, sentiasa membersihkannya dari mendapan. Tunggu agar kuah dalam acuan sejuk dan sejukkan.
Langkah 7
Biarkan daging jeli sejuk, kerana lebih baik biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Daging jeli babi sangat baik dengan mustard dan lobak, jadi jangan lupa memasaknya terlebih dahulu, jika tidak, keluarga anda akan memakannya pada waktu pagi tanpa mereka!
