Oleh kerana kesederhanaan dan kepantasan penyediaannya, tongkat ketam goreng adalah salah satu hidangan paling popular, yang sesuai untuk meja makan setiap hari dan perayaan. Ia ternyata sangat enak, lembut dan berair.
Ia perlu
-
- Tongkat ketam - 400 gram;
- keju yang diproses - 200 gram;
- bawang putih - 4 ulas;
- mayonis - 4 sudu besar;
- bir - 200 mililiter;
- air 150 mililiter;
- telur - 4 keping;
- tepung - 200 gram;
- garam - ½ sudu teh;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian untuk batang ketam. Untuk melakukan ini, gabungkan keju yang diproses parut pada parutan halus dan bawang putih yang disalurkan melalui pengekstrak bawang putih dan kacau hingga sebati. Dapatkan jisim tebal.
Langkah 2
Buka batang ketam dengan berhati-hati. Letakkan kira-kira 1 sudu pengisian di tengah masing-masing, ratakan dan gulungkan tongkat kembali ke bentuk semula.
Langkah 3
Sediakan adunan bir. Untuk melakukan ini, asingkan putih telur dengan teliti dari kuning telur. Masukkan tupai di dalam peti sejuk. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan tumbuk sedikit. Tuangkan air dan bir sejuk ke atas kuning telur, dan pukul sedikit dengan garpu atau pukul. Masukkan tepung yang diayak secara beransur-ansur, dan uli adunan. Konsistensi doh harus sama dengan penkek. Pukul putih telur yang sejuk dengan pengadun hingga berbuih dengan kuat sehingga putih telur yang disebat tidak tumpah ketika mangkuk terbalik. Masukkannya ke dalam adunan dan kacau dengan lembut.
Langkah 4
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Jumlah minyak harus sedemikian rupa sehingga, ketika menggoreng, ia menutupi kepiting sepenuhnya.
Langkah 5
Masukkan batang kepiting yang disumbat dengan lembut di garpu, celupkan dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan.
