Tongkat ketam boleh dimakan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai ramuan dalam salad. Mereka tidak dapat diganti sekiranya tetamu tiba-tiba datang kepada anda, tetapi tidak ada makanan. Kemudian anda boleh menyediakan makanan ringan yang sederhana, tetapi enak dan memuaskan - kepiting dalam adunan.
Ketam melekat dalam adunan keju
Untuk menyediakan tongkat ketam dalam adunan, anda memerlukan bahan berikut: 1 bungkus tongkat kepiting (250 gram), 2 telur ayam, kira-kira 100 gram keju, 50 gram krim masam, juice jus lemon, kira-kira 100 gram tepung gandum, sedikit minyak sayuran untuk menggoreng, lada hitam secukupnya.
Taburkan ketam dengan lada hitam, tuangkan dengan jus lemon dan biarkan perap selama 20-30 minit. Selama ini, sediakan adunan.
Tuangkan isi dua telur ke dalam mangkuk, masukkan krim masam, campurkan bahan sehingga sebati. Parut keju pada parut sederhana, masukkan ke dalam mangkuk dan gaul lagi. Kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung dan kacau sehingga jisimnya kelihatan seperti doh, mengenai ketekunan penkek.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan batang kepiting acar ke dalam adunan dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Kemudian pindahkan ke pinggan dan hidangkan segera.
Sos manis dan masam, misalnya, dibuat dari pes tomato dan krim masam, sangat sesuai dengan hidangan ini. Anda juga boleh menghias hidangan dengan herba.
Cara memasak batang ketam dalam adunan bir
Ambil sebungkus tongkat kepiting (250 gram), 2 telur, ½ cawan bir gelap atau bir ringan, ½ cawan air sejuk, kira-kira 100 gram tepung gandum, ½ sudu teh garam, minyak sayur untuk menggoreng.
Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Masukkan putih ke dalam peti sejuk, dan kisar kuning telur dengan garam hingga rata. Masukkan air dan bir, pukul sedikit dengan whisk atau garpu. Kemudian, taburkan tepung secara beransur-ansur, uli adunan.
Konsistensi doh harus sama dengan penkek.
Pukul putih sejuk dengan pengadun hingga pekat, masukkan adunan dan kacau perlahan. Secara bergantian tusuk batang kepiting di garpu, celupkan ke dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga keperangan. Kemudian keluarkan minyak yang berlebihan dengan tuala kertas atau tuala kertas dan hidangkan. Seperti dalam kes sebelumnya, saus manis dan masam yang terbuat dari krim masam dan pes tomato, atau krim masam yang dicampur dengan mustard dan bawang putih yang dihancurkan, sangat sesuai untuk hidangan ini. Tongkat ketam dalam adunan boleh disajikan dengan lauk (nasi, kentang), dan sebagai hidangan bebas. Anda juga boleh membuatnya disumbat.
