Alternatif yang baik untuk puding, ais krim dan pencuci mulut lain adalah krim telur manis. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat makanan, tetapi bahan asas untuk krim selalu sama: gula, krim, dan telur.
Kelezatan lapang
Krim telur mempunyai sejumlah kelebihan, yang menjadi alasan populariti pencuci mulut ini. Rahsia utama adalah kemudahan penyediaan, rasa halus, tekstur lapang dan kandungan kalori rendah. Krim telur sangat berkhasiat dan tidak meninggalkan rasa berat dan berlebihan. Untuk memasak, anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana.
Peminat memasak sering bertengkar mengenai siapa yang pertama kali mencipta resipi krim tersebut. Dan sejarah pembuatan pencuci mulut bermula dengan François Messialo, yang melayani Raja Louis XIV dan menerangkan semua resepnya dalam buku masakan. Pada masa-masa yang jauh, pencuci mulut adalah keistimewaan orang-orang yang sangat kaya, dan orang-orang miskin hanya tersedia kemudian, setelah pertumbuhan dan perkembangan pengeluaran gula. Tradisi menghias pencuci mulut disebabkan oleh fakta bahawa pada mulanya gula-gula adalah makanan eksklusif untuk majlis-majlis khas, yang bermaksud bahawa mereka mencuba menghiasnya untuk memberi penampilan yang meriah.
Krim protein yang disediakan dengan betul mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan mempunyai sifat penyimpanan yang sangat baik. Krim boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai pengisian untuk pelbagai produk gula-gula. Sebagai hidangan berasingan, krim biasanya disajikan dalam mangkuk, dihiasi dengan beri, corak coklat parut atau sirap.
Cara membuat krim protein
Jadi, untuk krim anda perlu mengambil produk berikut:
- telur - 4 biji. (dalam kes ini, perlu memisahkan kulit putih dari kuning telur);
- 8 sudu gula;
- setengah gelas air masak sejuk;
- asid sitrik di hujung pisau.
Pertama, buat sirap dari air, gula dan asid sitrik. Untuk melakukan ini, semua bahan mesti dimasukkan ke dalam periuk dan dimasak dengan api kecil hingga pekat. Ingat, anda perlu melihat agar sirap tidak menjadi gelap dan berkristal semasa proses memasak. Pukul putih sambil sirap sejuk. Apabila konsistensi mencapai keadaan busa lembut, tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam protein dalam aliran nipis, dengan aktif mengaduk isinya. Aktiviti mengacau memastikan bahawa krim itu homogen.
Untuk lebih mudah memisahkan putih dari kuning telur, panaskan telur. Untuk melakukan ini, cukup untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Terdapat kaedah lain yang lebih mudah untuk membuat krim protein. Untuk melakukan ini, ambil dua telur dan segelas gula. Pisahkan protein, tutup dengan gula dan tambahkan sedikit garam. Pukul keseluruhan campuran dengan pengadun sehingga busa tebal terbentuk. Dan jika anda ingin memberikan warna krim, kemudian tambahkan pewarna makanan yang diingini.
