Pelbagai makanan salai, termasuk ayam, adalah makanan kegemaran untuk kebanyakan gourmet. Dia mempunyai rasa dan aroma yang unik dan tidak dapat dilupakan jangka panjang, kerana ini dia sering hadir di meja rakan-rakan kita. Sebenarnya, cukup mudah memasak ayam salai di rumah, yang utama adalah mempunyai alat khas - rumah berasap rumah. Kemudian anda boleh menggembirakan tetamu anda dengan hidangan baru yang sangat lazat, dimasak dengan tangan anda sendiri.
Ia perlu
-
- Ayam,
- Daun salam,
- 0.5 sudu garam
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil gula pasir
- lada hitam
- kayu manis
- halia
- 5 biji juniper,
- 3 sudu besar l. Cuka 3%
- rumah berasap rumah,
- cawangan alder.
Arahan
Langkah 1
Ambil ayam berdaging muda, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan potong separuh di sepanjang sternum. Cuba pukul ayam dengan baik dengan tukul. Ini perlu supaya sendi dan tulang menjadi lebih lembut dan cecair serebrum keluar dari mereka.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk dan bakar, kita memerlukannya untuk menyiapkan air garam.
Langkah 3
Masukkan beberapa daun salam, 0.5 sudu garam, dua ulas bawang putih yang dicincang halus, 1 sudu teh gula pasir, lada hitam, kayu manis, halia, 5 biji juniper, 3 sudu besar cuka 3% ke air mendidih, sejuk.
Langkah 4
Masukkan ayam ke dalam pinggan yang dalam dan sesuai dan tuangkan ke atas air garam yang telah dimasak. Biarkan ayam merendam dalam perasa selama dua hari.
Langkah 5
Selepas waktu ini, ayam perlu dibawa keluar, potongan kecil dibuat di seluruh permukaan bangkai dan diisi dengan potongan kecil bawang putih dan daging. Gantung ayam hingga kering sedikit. Selepas itu, anda boleh memulakan prosedur merokok.
Langkah 6
Untuk merokok ayam, anda perlu menggunakan cawangan alder dan kayu bakar. Sebagai permulaan, anda perlu memanaskan smokehouse, supaya filem berkilat terbentuk di permukaan ayam. Di atasnya adalah mungkin untuk menentukan tahap kesediaan ayam. Apabila filem mula tertinggal dengan mudah, ini akan menunjukkan bahawa daging sudah siap.
