Okroshka adalah salah satu sup musim panas yang paling popular. Untuk mempelbagaikan meja, cubalah memasak pilihan yang tidak biasa, ganti daging atau sosej dengan ayam salai. Untuk menjadikan hidangan lebih enak, masukkan ayam rebus dalam set ramuan - okroshka seperti itu akan menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi juga meja perayaan.
Ia perlu
-
- Untuk kvass:
- 300 g roti rai;
- 3 liter air;
- 10 g yis;
- 2 sudu gula.
- Untuk okroshka:
- 2, 5 liter kvass siap;
- 200 g ayam salai;
- 200 g ayam rebus;
- 3 kentang;
- 3 biji telur;
- 2 timun segar;
- 4 biji lobak;
- hijau dill
- pasli
- saderi;
- Acar timun 1 cawan
- akar lobak parut segar;
- sawi;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- jus 0,5 lemon.
Arahan
Langkah 1
Untuk menjadikan okroshka sangat enak, buat kvass buatan sendiri. Roti kering rai, potong dadu atau helai, di dalam ketuhar. Tuangkan keropok dengan tiga liter air mendidih dan biarkan campuran selama 10-12 jam pada suhu bilik. Tuangkan infusi ke dalam mangkuk lain, tambah ragi dan gula, kacau dan biarkan selama 4 jam lagi. Keluarkan busa dari kvass, tapis dan masukkan sejuk. Untuk kekayaan rasa, minuman mesti disuntik sekurang-kurangnya sehari.
Langkah 2
Rawat bahagian tebal okroshka. Untuk rasa lebih kenyang, masak fillet ayam rebus. Keluarkan kulit dan lemak dari ayam salai. Rebus kentang di kulitnya. Potong semua bahan ke dalam kiub kecil dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Masukkan timun segar dan lobak, dan pasli cincang, saderi dan dill ke dalam campuran. Taburkan campuran okroshechny dengan jus lemon yang baru diperah dan kacau hingga sebati.
Langkah 3
Sediakan pakaian dalam mangkuk yang berasingan. Kisar sawi dan lada hitam yang baru digiling dalam setengah gelas kvass sejuk. Tuangkan acar timun ke dalam campuran dan gaul rata. Tuangkan okroshka dengan pembalut yang telah siap, kacau dan biarkan untuk meresap sekurang-kurangnya setengah jam. Semua ramuan harus tepu dengan rasa mustard. Sekiranya perlu, tambahkan garam atau tambah jumlah air garam.
Langkah 4
Potong telur ayam yang telah direbus dan sejuk dan masukkan ke dalam campuran okroshechny. Kacau. Sebelum menghidangkan, sebarkan okroshka pada pinggan sejuk dan isi dengan kvass yang disimpan di dalam peti sejuk. Okroshka yang disediakan dengan betul mestilah sejuk. Masukkan sesudu krim masam segar untuk setiap hidangan. Hidangkan dengan roti rai atau Borodino. Adalah idea yang baik untuk menyediakan pakaian tambahan - mustard dan lobak segar. Masukkan rempah ke dalam mangkuk kecil dan hidangkan dengan okroshka.
