Sos blackberry dengan anggur yang belum masak sangat popular di Georgia. Kombinasi blackberry manis dan anggur masam yang tidak sedap ini sesuai dengan ayam tembakau atau hidangan daging lain. Anggur yang belum masak boleh diganti dengan jus anggur dengan penambahan jus lemon.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 800 g beri hitam;
- - 3 gelas anggur;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 lada hijau;
- - garam laut, ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Pertama, kupas tangkai blackberry, letakkan di kain cheesecoth, perah jusnya. Ini perlu supaya tulang kecil tetap berada di atas kain. Walaupun anda boleh menguli buah dengan spatula kayu bersama bijinya, ia akan menjadi enak.
Langkah 2
Picit anggur betul-betul melalui kain tipis sehingga kulit anggur dan biji-bijian tidak masuk ke dalam sos.
Langkah 3
Campurkan jus anggur dengan jus blackberry.
Langkah 4
Kisar bawang putih, ketumbar, garam dan lada hijau dalam mortar.
Langkah 5
Campurkan jus dengan ramuan dan rempah. Tuangkan sos ke dalam balang yang sesuai. Sejukkan sos di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
