Ikan yang dilapisi roti dengan badam boleh disebut istilah masakan Perancis yang indah Amandine, yang bermaksud "dimasak atau dihiasi dengan badam." Oleh kerana serpihan badam digoreng dengan cepat sehingga dimasak, hanya fillet ikan nipis, tanpa kulit, sesuai untuk resipi ini. Anda boleh menggunakan fillet ikan seperti ikan trout, salmon, tilapia, halibut, whitefish, atau flounder.
Ia perlu
-
- 2 sudu tepung
- ¼ garam teh
- ¼ sudu teh lada hitam
- 2 biji telur sederhana
- 750 gram fillet ikan
- 1 cawan serbuk badam
- 50 gram ghee
- Kuali
- Tiga mangkuk lebar
- Spatula kuliner yang luas
Arahan
Langkah 1
Sediakan tiga mangkuk.
Tuangkan tepung terlebih dahulu.
Pada yang kedua, pukul telur dengan garam dan lada.
Tuangkan serpihan badam ke dalam yang ketiga.
Langkah 2
Celupkan setiap kepingan berturut-turut dalam tepung, lepaskan lebihan dan celupkan ke dalam campuran telur, kemudian celupkan satu sisi dan yang lain ke dalam almond. Tekan ikan dengan ringan untuk membantu serpihan badam melekat pada fillet.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam kuali. Resipi ini menggunakan ghee kerana ia juga memberikan rasa rasa kacang yang halus. Sekiranya anda tidak mempunyai ghee, anda boleh menggantinya dengan minyak zaitun.
Langkah 4
Goreng ikan tepung roti di satu sisi selama 3 hingga 5 minit, perlahan-lahan terbalikkan dengan spatula lebar di sisi lain dan goreng dengan cara yang sama. Perhatikan dengan teliti untuk memastikan bahawa badam berubah menjadi keemasan, tetapi tidak menjadi gelap.
Langkah 5
Anda juga boleh menambah sedikit keju Parmesan parut pada roti ini. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mencampurkannya dengan badam.
Langkah 6
Hidangkan ikan yang dihiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli atau rosemary.
