Kacang adalah gudang vitamin dan nutrien sebenar untuk tubuh manusia. Kacang, seperti semua kekacang, biasanya memerlukan pra-rendaman, yang menjadikannya tepu dengan air dan enak. Untuk menyediakan hidangan kacang dengan betul, anda perlu mengetahui jenisnya.
Setiap jenis kacang harus disediakan dan direbus dengan cara tertentu.
Jenis kacang
1. Kacang putih, kaya dengan kalium, mengawal tekanan darah. Kacang seperti itu dimasak dengan cepat: anda harus merendamnya di dalam air, dan kemudian masak dengan api kecil selama kira-kira 1-1.5 jam.
2. Kacang merah, memerlukan rendaman awal, dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 40-60 minit.
3. Kacang hitam, kaya dengan antioksidan, sangat baik untuk pencegahan barah dan penyakit kardiovaskular. Kacang hitam harus direndam selama 6 jam, kemudian didihkan dan dibiarkan sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan selama kira-kira 1 jam. Kacang hitam terdapat dalam masakan Mexico.
4. Azuki, yang mempunyai aroma manis dan tidak memerlukan rendaman, dimasak selama kira-kira 30 minit dan digunakan dalam semua hidangan berasaskan nasi. Kacang adzuki banyak digunakan dalam masakan oriental.
5. Lima, berasal dari Madagaskar, digunakan dalam salad, sup dan kaserol. Kacang seperti itu tidak boleh direndam; dimasak selama kira-kira 20 minit.
6. Kacang hitam yang tidak direndam mengambil masa lebih kurang 45 minit untuk memasak dan digunakan dalam hidangan daging dan nasi, salad dan kaserol sayur.
7. Kacang merah Kindi, tidak perlu direndam, digabungkan dengan sayur-sayuran dan daging dan digunakan dalam rebusan, dimasak selama kira-kira 50 minit.
