Pembuka selera eksotik yang enak ini cepat dan senang disediakan. Perkara utama bagi nyonya rumah adalah mengetahui beberapa rahsia asas bagaimana memproses udang, dan juga resipi untuk adunan lazat yang tepat.
Ia perlu
- - 8 udang besar;
- - 100 mililiter air ais;
- - 50 gram tepung gandum;
- - beberapa ketulan ais;
- - 50 gram kicap;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, udang mesti dibilas dengan teliti di bawah air sejuk. Selanjutnya, sayatan dalam yang kemas dibuat di seluruh punggungnya, yang membolehkan anda mengeluarkan jalur hitam - usus dengan sisa.
Langkah 2
Untuk mengelakkan udang melengkung ke dalam, beberapa potongan melintang harus dibuat pada "perutnya". Sangat senang mengendalikan udang harimau besar dengan cara ini. Sebelum merendam adunan di masa depan, mereka juga mesti digulung tepung. Ini mesti dilakukan di kedua-dua belah pihak.
Langkah 3
Untuk membuat adunan, ais ditambahkan ke dalam air sejuk, dan kemudian tepung. Jisim mesti dicampurkan dengan teliti, tanpa menggunakan pengadun dan pengisar. Sebaiknya lakukan ini dengan penyepit kayu Cina, tanpa mengalahkan cecair. Secara konsisten, mestilah seperti adunan penkek.
Langkah 4
Anda perlu menuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan meletakkannya untuk memanaskan badan. Sebaik sahaja mendidih, anda boleh mula memasak. Memegang setiap udang di ekor, mereka harus dicelupkan secara bergantian, pertama dalam adunan, dan kemudian direndam dalam minyak mendidih. Cukup menggorengnya selama kira-kira 40-50 saat hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Kerana perbezaan suhu yang besar antara adunan dan mentega, ia akan mendapat kerak garing yang enak tanpa minyak diserap ke dalam udang itu sendiri. Dihidangkan dengan kicap.
