Kaki babi adalah produk yang sesuai untuk membuat daging jeli. Terdapat sedikit lemak di dalamnya, tetapi banyak zat gelling, di bawah pengaruh yang mana anda boleh mendapatkan jeli elastik yang mudah mengeras tanpa penambahan gelatin dan agen penebalan lain.
Ia perlu
-
- Kaki babi
- Jenis daging yang lain
- Mentol
- Lobak
- Daun bay
- Garam
- lada
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana tidak hanya ada sedikit lemak pada kaki babi, tetapi juga daging, ambil sedikit daging sebagai tambahan. Fokus pada citarasa dan citarasa anda. Untuk daging jeli, anda boleh mengambil daging babi, daging lembu, kaki ayam, atau bersama-sama. Semakin banyak jenis daging yang terdapat di dalam daging jeli, semakin menarik rasanya.
Langkah 2
Sekiranya anda membeli kaki yang tidak dirawat, sediakan sendiri untuk memasak. Nyanyikan dengan gas atau dengan sapuan, gosok kulit dengan bersih, angkat kuku, basuh kaki dengan baik di dalam air, bakar dengan air mendidih.
Langkah 3
Letakkan kaki ke dalam periuk, isi dengan air sejuk sehingga menutupinya dengan 2-3 cm. Pada api sederhana, biarkan kaki mendidih, jangan jauh dari dapur, perhatikan busa yang muncul di permukaan kuahnya dan angkat dengan sudu khas …
Langkah 4
Sambil memerhatikan buih, potong sayur menjadi separuh dan bakar dalam wajan kering hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Sebaik sahaja isi kuali mendidih, tambahkan sayur-sayuran panggang ke dalamnya, kurangkan api hingga rendah sehingga cecair di dalam kuali hanya bergoncang sedikit di permukaan dan biarkan masak selama 4-5 jam.
Langkah 6
Masukkan sisa daging, daun salam, garam dan lada ke dalam kuahnya, masukkan api, tunggu sehingga mendidih lagi. Kemudian kurangkan api lagi dan masak daging jeli selama 2 jam lagi.
Langkah 7
Daging yang telah siap hendaklah dipecah menjadi serat dan terpisah dari tulang. Keluarkan kaki dari kuahnya, angkat semua biji dari mereka. Potong daging yang tinggal menjadi kepingan kecil, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, susun dalam bentuk, tuangkan kuahnya.
Langkah 8
Tutup acuan dengan pelekat dan hantar ke tempat yang sejuk untuk diatur. Selepas 3-4 jam, daging jeli anda akan siap digunakan.
