Daging adalah sumber protein dan mineral berharga yang penting untuk tubuh manusia pada usia berapa pun. Kandungan kalori daging berbeza-beza kerana alasan yang berbeza, jadi ada baiknya bekerja dengan mereka.
Pelbagai jenis daging
Kandungan kalori daging berbeza dari pelbagai ke pelbagai. Yang paling gemuk adalah daging babi, kandungan kalori kira-kira 270 Kcal per 100 g produk. Daging kalori dan makanan terendah adalah dada ayam. Ia kaya dengan protein dan protein, jadi pakar pemakanan mengesyorkan memakan daging ayam untuk orang yang terlibat dalam sukan aktif, dan juga angkat berat.
Penerangan yang lebih terperinci mengenai nilai tenaga dari pelbagai jenis daging disajikan dalam jadual kalori yang disebut. Tetapi jangan lupa bahawa faedah memakan daging tidak selalu berkaitan langsung dengan kandungan kalori. Sebagai contoh, daging kalkun dan kambing, walaupun cukup berlemak, sangat kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Oleh itu, sangat bermanfaat untuk memakannya secara sederhana.
Asal anatomi daging
Bergantung pada bahagian anatomi bangkai yang diambil dagingnya, kandungan lemak dan nilai tenaganya dapat berbeza dengan ketara. Prinsip umum adalah bahawa daging ekstrem adalah paling rendah kalori, dan segala sesuatu yang "lebih tinggi" mempunyai jumlah lemak yang jauh lebih tinggi.
Kaedah memasak
Apabila dimasak, daging dapat menurunkan sekitar seperempat dari berat asalnya. Ini disebabkan oleh penyejatan air semasa rawatan haba. Nisbah antara protein, lemak dan karbohidrat tidak banyak berubah semasa memasak, tetapi protein akan lebih baik diserap oleh tubuh jika daging dimasak dimakan dalam makanan. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkannya atau dikukus dengan sayur-sayuran.
Daging goreng mempunyai nilai tenaga tertinggi, berlemak. Tetapi faedahnya untuk tubuh adalah minimum, kerana lemak yang dapat dirawat dengan panas lebih sukar untuk diserap oleh badan, jadi tidak memprosesnya, tetapi "menyimpan" pada perut dan paha. Pakar pemakanan sangat tidak menggalakkan menggoreng daging, tanpa mengira asalnya.
Pemakanan haiwan
Semakin sihat dan berkhasiat, semakin seimbang nilai tenaganya. Pasti semua orang pernah merasai daging negara. Rasanya berbeza dengan daging serupa yang dibeli di pasar raya atau kedai. Ini disebabkan oleh apa yang dimakan oleh haiwan itu dan jenis perawatannya.
Umurnya juga memberi kesan yang besar terhadap nilai tenaga. Semakin tua, semakin berlemak dagingnya. Daging berlemak baik untuk rebusan, daging, sup, dan apa sahaja yang tidak disarankan oleh pakar pemakanan.
