Bukan rahsia lagi bahawa pilaf adalah raja hidangan oriental. Dia disayangi oleh semua orang di Asia Tengah. Terdapat banyak pilihan untuk memasak pilaf, dan resepnya telah diketahui sejak zaman kuno. Setiap bangsa, berdasarkan tradisi etnik dan budayanya, telah menyempurnakan resipi pilaf selama berabad-abad. Oleh itu, setiap bangsa mempunyai resipi tersendiri, yang sangat berbeza antara satu sama lain. Dan perubahan komponen pilaf pada zaman kita membawa kepada penciptaan resipi baru, sangat lazat dan sihat.
Ia perlu
-
- daging lembu - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- nasi panjang - 1 kg;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- paprika manis - 1 sudu kecil;
- safron - 1 sudu kecil;
- tomato kering - 1 sudu kecil;
- lada hitam - 1 sudu kecil;
- lada panas merah - 1 sudu kecil;
- barberry kering - 1 sudu kecil;
- garam - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Jangan lupa bahawa pilaf sebenar mesti dimasak dalam kuali. Masukkan kuali di atas api dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Tunggu sehingga mendidih. Pada masa ini, jaga daging, potong daging lembu menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang hampir sama. Setelah minyak mendidih di dalam kuali, masukkan daging ke dalamnya dan goreng sehingga tidak kerak besar.
Langkah 2
Kemudian kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Sekiranya bawang tidak besar, maka boleh dipotong menjadi cincin utuh. Masukkan bawang ke daging dan goreng hingga separuh masak, sambil ingat untuk mengacau semuanya secara berkala.
Langkah 3
Semasa bawang digoreng, kupas dan potong wortel. Masukkan ke dalam kuali. Sekarang goreng semuanya dengan jalur lobak merah sehingga wortel separuh masak. Apabila wortel digoreng sedikit, masukkan semua rempah dengan teliti, gaul rata dan baru masukkan garam. Anda mesti mempunyai jisim yang sangat masin. Jangan risau, nasi akan menyerap semua garam yang berlebihan.
Langkah 4
Sekarang tutup semua jisim ini dengan beras. Nasi mesti kering. Anda tidak perlu mencampurkannya dengan sayur-sayuran dan daging, tetapi taburkan secara merata di atasnya. Selepas itu, isi dengan berhati-hati dengan air panas atau air mendidih yang tidak cukup curam. Lakukan ini dengan berhati-hati agar sayur-sayuran dan daging tidak melayang ke permukaan. Tuangkan air ke dalam kuali dengan dua jari di atas beras.
Langkah 5
Setelah selesai, tambahkan api dan biarkan pilaf mendidih. Kemudian tutup penutup dengan rapat dan kurangkan gas minimum. Jangan buka penutup selama empat puluh minit.
Langkah 6
Setelah masa berlalu, buka penutup dan rasakan nasi Sekiranya sudah siap, tutup penutup pilaf dengan piring besar dan perlahan-lahan ubah kuali menjadi pinggan. Ini akan meletakkan nasi di bahagian bawah dan daging dan sayur-sayuran di atas. Sekiranya nasi tidak sempat dicapai, biarkan dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas minit.
Langkah 7
Pilaf akan menjadi sangat enak dan rapuh. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran dan pasli.
