Ladu adalah pinggan yang dibuat dari doh tidak beragi dengan isian. Dalam penampilan, ladu menyerupai ladu. Pada masa yang sama, mereka dibezakan dengan saiznya yang lebih besar dan tepi yang indah, berbatu dengan kuncir. Anda boleh menggunakan kentang, cendawan, kubis, serta ceri, currant, blueberry dan keju kotej sebagai pengisian.
Ia perlu
-
- untuk ujian:
- 800 g tepung;
- 1 biji telur;
- 250 ml air.
- Untuk mengisi:
- 7 kentang;
- 2 biji bawang;
- 3 sudu besar l. minyak bunga matahari tanpa bau;
- 10 g mentega;
- garam
- lada tanah.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang bersih dan kering dan tambahkan sedikit garam. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur menggunakan pukul. Masukkan air di sini dan kacau campuran dengan pukul. Tuangkan campuran yang disebat ke dalam tepung dan mula menguli doh dengan tangan anda. Luangkan masa anda, anda perlu menguli untuk masa yang lama agar doh curam. Setelah selesai, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Basuh dan kupas kentang. Potong setiap kentang menjadi kepingan dan masak dengan api sederhana selama 25 minit. Ingatlah untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air sebelum meletakkan kentang ke dalam periuk. Semasa kentang mendidih, masukkan bawang. Kupas 2 bawang sederhana dan potong kiub kecil. Tuangkan minyak bunga matahari halus ke dalam kuali, tumis bawang sehingga warna keemasan yang menarik. Toskan kentang rebus dari periuk. Gunakan crush untuk tumbuk kentang. Masukkan bawang tumis, mentega, sedikit garam dan lada tanah ke dalamnya. Campurkan pengisian kentang hingga sebati dengan satu sudu besar, biarkan sejuk.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gunakan tangan anda untuk membentuk setiap bahagian menjadi bentuk sosej. Gunakan pisau untuk memotong kepingan doh selebar 3 cm. Menguli setiap bahagian dengan tangan anda, serentak tepung, dan gulung dengan pin penggulung. Anda mesti mempunyai bulatan yang sama. Sudu setiap kentang yang diisi dengan satu sudu besar. Ikat tepi pangsit bersama dengan cara biasa, kemudian bentuk menjadi kuncir. Untuk melakukan ini, ratakan hujung bawah dengan jari anda lebih keras dan bungkusnya. Ratakan tepi yang dihasilkan sekali lagi dan bungkusnya. Dan seterusnya, sehingga tepi ladu dibentuk dengan kuncir yang cantik. Letakkan setiap ladu bersama di atas papan yang ditaburkan sedikit dengan tepung.
