Pada pandangan pertama, memahat pai dari adunan tidaklah sukar, tetapi bagaimanapun aktiviti ini memerlukan kemahiran dan kepandaian tertentu, yang dapat diperolehi setelah membuat pai kesepuluh. Pai adunan boleh berbeza antara satu sama lain bukan hanya dalam pengisian, tetapi juga bentuknya. Mereka boleh dibuat dari ragi atau tidak beragi, dan dari puff pastry.
Ia perlu
Arahan
Langkah 1
Pai yang dibuat dari adunan ragi atau bukan ragi boleh dibuat dalam bentuk bujur (memanjang), beg (bulat), kotak (sampul surat).
Untuk membuat roti bujur dan bulat, ambil sekeping doh dan gulung tali tebal daripadanya dengan tangan anda di atas meja tepung. Ambil triket di tangan kanan anda di antara ibu jari dan jari telunjuk anda dan, dengan menekan jari anda, bentuk bebola doh bersaiz sederhana. Untuk hasil terbaik, sikat tangan kanan anda dengan minyak sayuran supaya doh tidak melekat di tangan anda.
Langkah 2
Untuk membuat roti bujur, ambil bebola doh dan gunakan tangan anda untuk membentuk bulatan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 5 mm. Letakkan pengisian yang telah anda siapkan di tengah-tengah cawan dan sambungkan tepi cawan yang berlawanan satu sama lain dengan mencubitnya dengan jari anda dan menekan doh dengan ringan. Masukkan isian sedikit sehingga tidak jatuh di tepi doh, jika tidak, doh tidak akan mencubit dengan baik.
Langkah 3
Untuk roti bulat, juga buat bebola doh dan tortilla bulat. Letakkan sebahagian pengisian di tengah kek. Tarik tepi kek ke atas dan cubit sehingga anda mendapat beg.
Langkah 4
Untuk roti kecil, gulung doh dengan penggulung menjadi segi empat sama atau segi empat tepat. Doh mestilah setebal sekurang-kurangnya 5 mm. Gunakan pisau tajam untuk memotong doh menjadi segi empat sama. Letakkan pengisian di tengah-tengah setiap petak dan cubit tepi untuk membentuk sampul surat.
Letakkan pai yang sudah siap di atas loyang yang dilumasi atau dilapisi dengan kertas pembakar dan biarkan selama 15-20 minit. Sebelum membakar roti, sikat dengan telur yang dipukul untuk membuat kerak coklat keemasan.
Langkah 5
Puff pastry boleh digunakan untuk membuat pai dalam bentuk beg dan sampul surat. Untuk beg, tidak perlu membuat bentuk bulat dari doh, kerana bulatan hanya boleh dipotong dari puff pastry dengan gelas sehingga lapisannya tidak pecah, dan dari sisa, anda tidak akan lagi mendapat- produk baru. Oleh itu, gulung pastri puff dalam bentuk segi empat tepat dan potong menjadi kotak. Letakkan pengisian di tengah setiap petak dan sambungkan tepi kotak sehingga kantungnya adalah ekor kuda. Untuk sampul surat, sambungkan sudut-sudut kotak yang bertentangan bersama-sama.
Tidak perlu mengoles pastri puff dengan telur sebelum dibakar.
