Charlotte biasanya dipanggil pai yang senang dibuat diisi dengan epal segar. Sebenarnya, anda boleh menggunakan buah-buahan dan buah beri yang berbeza sebagai pengisian, tetapi pai epal menjadi yang paling popular di Rusia. Terdapat beberapa resipi charlotte epal yang paling biasa.
Charlotte epal sederhana
Anda memerlukan makanan berikut: 4 telur, 200 g gula, 160 g tepung, 4 epal bersaiz sederhana, setengah lemon, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran.
Basuh dan keringkan epal dan keluarkan intinya dari dalamnya. Potong epal ke dalam kepingan nipis kecil, perah jus dari setengah lemon ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh menambah kayu manis dan vanila secukupnya. Untuk membuat pai lebih lembut, kupas epal sebelum memotongnya, tetapi ini tidak perlu.
Pukul telur dengan pengadun hingga terbentuk buih. Tanpa berhenti pukul, mulailah menambahkan gula ke telur secara beransur-ansur. Anda mesti mempunyai campuran tebal dan lembut. Mencambuk campuran sedemikian memerlukan purata 10 minit.
Ayak tepung dan masukkan ke dalam campuran telur. Kacau adunan dengan spatula kayu sehingga tepung betul-betul tersebar. Griskan penaik dengan minyak sayuran dan tuangkan separuh adunan ke dalamnya. Letakkan epal yang sudah siap di atas doh dan tutup dengan adunan yang tinggal.
Masukkan pai ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit. Untuk mengelakkan charlotte jatuh, jangan buka pintu oven semasa membakar. Charlotte yang sudah siap membentuk kerak coklat muda dan ketika menindik kek dengan tusuk gigi, tidak ada adunan mentah di atasnya.
Charlotte dengan epal kefir
Anda memerlukan produk berikut: 3 telur, 250 ml kefir, 200 g gula, 350 g tepung, 4 epal sederhana, setengah lemon, 1 sudu teh baking soda, minyak sayuran.
Sediakan pengisian epal seperti dalam resipi sebelumnya. Pukul telur dan gula hingga larut sepenuhnya. Masukkan kefir dan soda ke dalam campuran telur, gaul rata. Masukkan tepung yang telah diayak. Kacau adunan hingga sebati.
Letakkan epal ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan tutup dengan adunan. Bakar charlotte dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-35 minit. Balikkan kek yang telah disejukkan ke atas pinggan besar dan taburkan dengan gula tepung.
Charlotte dengan epal dan krim masam
Anda memerlukan produk berikut: 4 telur, 200 g gula, 200 g krim masam, 160 g tepung, 4 epal sederhana, setengah lemon, 1 sudu teh baking soda, minyak sayuran.
Buat pengisian epal seperti yang diarahkan dalam resipi pertama. Masukkan soda ke krim masam dan kacau. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan gula hingga campuran pekat pekat diperoleh. Masukkan tepung dan krim masam yang telah diayak ke dalam campuran ini. Kacau adunan sehingga menjadi konsisten homogen.
Griskan penaik dengan mentega, letakkan epal di bahagian bawah dan tuangkan adunan ke atasnya. Bakar charlotte selama 35-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Goncangkan pai yang telah disejukkan ke dalam piring dengan epal, taburkan charlotte dengan gula tepung atau tuangkan dengan krim disebat.
