Baursaks adalah hidangan kebangsaan banyak umat Islam di Asia: Tatar, Kazakh, Uzbek dan lain-lain. Mereka pada mulanya adalah roti nomad, sederhana dan cepat disediakan. Tetapi dari masa ke masa, baursak menjadi bahagian penting dari meja perayaan. Cuba buat baursaks Kazakh sebenar - memang sedap.
Ia perlu
-
- tepung - 4 cawan;
- ragi kering - 2 sudu teh;
- susu - 2 gelas;
- garam - 1/2 sudu teh;
- gula - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 3 cawan.
Arahan
Langkah 1
Panaskan 1 gelas susu sedikit dan masukkan gula dan ragi ke dalamnya. Masukkan 1 cawan tepung, kacau sebati dan tetapkan doh yang dihasilkan naik selama setengah jam. Apabila retakan muncul di atasnya dan sedikit jatuh, anda boleh menguli doh.
Langkah 2
Ayak tepung yang tinggal ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam, tuangkan adunan dan susu yang masih panas ke dalamnya. Menguli doh, menguli lama - sehingga berhenti melekat pada tangan anda. Akhir sekali, tuangkan 1 sudu minyak sayuran ke telapak tangan anda dan uli ke dalam adunan. Sebarkan mentega di atas dan letakkan di dalam mangkuk, ditutup dengan tuala bersih, selama 45-50 minit.
Langkah 3
Hancurkan adunan yang telah naik dan biarkan naik semula. Selepas itu, gulung kek doh setebal tidak lebih dari 1 cm di atas meja. Potong menjadi kepingan kecil dan biarkan di atas meja selama 10-15 minit. Anda boleh memotong baursaks bulat dengan gelas, kerana percutian sangat biasa. Kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Celupkan baursaks secara berkala dalam kuali dan goreng hingga coklat keemasan di atas api sederhana, kacau dengan sudu. Masukkan baursaks yang sudah siap ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan minyak.
Langkah 4
Lipat baursaks hangat yang sudah siap di dalam pinggan dalam yang besar dengan slaid, taburkan dengan gula tepung. Hidangkan mereka untuk minum teh percutian. Gunakan bukan taburan sebagai ganti roti untuk hidangan pertama, kedua dan minuman susu yang diperam. Baursaks sejuk yang tersisa selepas makan akan menjadi lembut pada keesokan harinya jika anda memasukkannya ke dalam bekas tertutup atau beg plastik.
