Sup kubis hijau dengan sorrel - sup musim panas, ringan dan enak. Musim panas, kerana sorrel tumbuh hanya pada musim panas, dan apabila beku atau dalam tin, kehilangan rasa renyah, rasa kaya dan khasiat yang berguna. Di Rusia, sup kubis dimasak bukan hanya dari sorrel, tetapi sebagai bahan utama yang memberikan ciri masam sup kubis sebenar, mereka menggunakan: sauerkraut, bayam, jelatang, dandelion.
Ia perlu
- - sup daging,
- - kentang,
- - sorrel,
- - telur,
- - Bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Masak kuahnya. Untuk ini, dada ayam, daging lembu atau tulang babi sesuai. Masak sekurang-kurangnya 40-60 minit, pastikan untuk menambah daun bay, bawang besar, lada dan garam secukup rasa. Terikan kuahnya.
Langkah 2
Kupas tiga hingga empat kentang, potong menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam kuahnya. Urutkan sorrel segar, menyaring bintik-bintik dan bilah rumput, dan bilas dengan bersih di bawah air sejuk yang mengalir. Letakkan sekelompok sorrel di papan pemotong dan potong menjadi jalur nipis, potong sekumpulan bawang hijau yang telah dibasuh.
Langkah 3
Biarkan kuah dan kentang mendidih selama 5-8 minit. Sekarang anda boleh memasukkan bawang merah dan bawang merah. Musim dengan garam dan masukkan satu sudu teh gula. Selepas lima minit lagi, kuali dapat dikeluarkan dari panas, tetapi sebelum itu, telur yang dipukul (atau dua) mesti dituangkan ke dalam sup kubis hijau dalam aliran nipis. Biarkan sup di bawah penutup sehingga berpeluh selama 10 minit lagi. Untuk rasa, anda boleh menambah dill cincang atau saderi.
Langkah 4
Untuk kanak-kanak, sup kubis hijau boleh dimasak dengan serbuk tumbuk. Untuk melakukan ini, sorrel juga harus disaring dan dibilas, kemudian dibilas dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam saringan mesh. Letakkan mangkuk yang dalam di bawah saringan dan gilingkan sorrel ke dalamnya. Ini akan mengeluarkan keratan dari daun, dan anda akan mendapat bubur sorrel. Tuangkan puri ke dalam kuahnya.
