Ia dianggap jarang sekali untuk menemukan poddubovik cendawan atau poddubnik di hutan, tetapi pada orang biasa, ia hanya lebam. Ia adalah spesies jamur tubular Boletus Iuridus yang tumbuh di hutan lebat dan membentuk mikoriza dengan pohon linden dan oak. Mereka boleh keliru dengan cendawan porcini kerana persamaan luarannya yang hebat.
Penerangan mengenai poddubovik cendawan
Badan buah poddubovik mempunyai topi bulat dan kaki padat berdaging; pada potongan, daging berubah menjadi biru. Anda sering dapat menemukan analog pahit dari lebam - Boletus radicans, ia kelihatan seperti roda gila yang terlalu banyak dan tidak dapat dimakan.
Podduboviki mula tumbuh dari awal bulan Jun, kemudian ada rehat selama beberapa bulan, dan dari awal bulan Ogos hingga fros mereka tumbuh semula. Bagi pemetik cendawan, mencari cendawan ini dianggap kejayaan besar, kerana ia lebih jarang dibandingkan dengan sepupu tubular mereka yang lain. Poddubniki mempunyai aroma yang baik, rasanya enak, itulah sebabnya mereka sangat diminati. Perlu diperhatikan bahawa tikus hutan juga memujinya. Mencari spesimen yang tidak dimakan boleh dianggap sebagai untung ganda, kerana paling kerap lebam terletak pada kaki yang sudah digigit.
Kaki cendawan mempunyai rupa tong silinder dengan warna kuning yang jelas dan jaring kemerahan di seluruh permukaan, diameternya 2-5 cm, tinggi 4-11 cm. Secara umum, jamur itu kelihatan agak padat dan kekar. Di tanah, kaki agak tebal dan mempunyai warna yang hampir burgundy. Daging berwarna merah di pangkal, dan kuning lebih dekat dengan topi. Apabila dipotong, ia bertukar menjadi hijau dan kemudian menjadi biru.
Topi boleh terdiri daripada pelbagai warna: dari zaitun ringan hingga oren, malah berwarna merah. Permukaannya halus, licin dan kering hingga disentuh. Cendawan lama menunjukkan cetakan biru ketika ditekan. Pada awal pertumbuhan, topi ditekan rapat ke batang, dan tepinya dibengkokkan ke bawah. Kemudian, ia terbuka sedikit, tetapi sentiasa kekal globular dengan lapisan bawah kekuningan. Dalam cendawan besar, diameternya boleh mencapai 20 cm. Serbuk spora di poddubnik mempunyai warna kuning gelap, lapisan tubular sepanjang 15-30 mm. Pada kulat matang, liang-liang berwarna hijau muda, pada spesimen muda, berwarna merah, biru ketika ditekan.
Menggunakan boltus
Podduboviks adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh digunakan dalam bentuk rebus, goreng, rebus, mereka membuat sos yang indah. Mereka juga masin, acar, kering. Semua hidangan yang dibuat dari mereka sangat sedap dengan aroma cendawan yang kaya. Kaldu pertama setelah mendidih mesti dikeringkan, memasak semula mesti memakan masa sekurang-kurangnya 15 minit. Semasa memproses poddubniki, bunga kebiruan mungkin berada di tangan, yang mudah dicuci dengan air suam dan sabun.
Cendawan mentah sedikit beracun, jadi sangat dilarang menggunakannya dalam bentuk ini. Adalah dipercayai bahawa boletus yang dimasak tidak boleh dimakan bersama dengan alkohol.
