Kelvis - cider, adalah minuman beralkohol rendah. Ini adalah anggur biasa atau berkarbonat yang terbuat dari buah-buahan (epal, pir, ceri), tetapi dengan nama yang berbeza dari Perancis (Cidre). Kaedah pembuatan kedua-dua minuman adalah sama.
Sejarah asal usul sari epal
Kebenaran sebenarnya mengenai asal-usul minuman ini tidak jelas, walaupun terdapat pelbagai versi. Salah satunya adalah versi bahawa sari apel (kelvish) keluar secara tidak sengaja. Nenek moyangnya adalah Charlemagne, yang duduk di atas sebungkus epal yang terlalu banyak. Sama ada fiksyen ini tidak diketahui, tetapi catatan pertama mengenai anggur lemah yang dihasilkan dari epal berasal dari abad kesembilan. Pada masa akan datang, minuman ini dikenali sebagai sari apel.
Terdapat beberapa resipi yang serupa dengan cider. Sebagai contoh, di Rom kuno, minuman lemah dibuat dari pir dan epal. Namun, sari mendapat populariti terbesar di Perancis, di mana ia mula dihasilkan secara komersial. Inilah sebabnya mengapa sari Perancis dianggap paling enak.
Penerangan mengenai minuman tersebut
Minuman seperti cider sangat digemari oleh wanita kerana rasanya yang ringan, manis dan aroma yang menggoda. Teknologi penyediaan Kelwish tidak menyediakan penambahan bir atau alkohol. Resipi ini berdasarkan proses penapaian, yang serupa dengan resipi membuat wain, tetapi jumlah alkohol dalam produk siap biasanya tidak melebihi 5%. Biasanya minuman itu dibotolkan di dalam bekas dengan isipadu 0.5 liter.
Jenis-jenis cider
Kelvish biasanya dibuat dengan rasa berikut:
- Rasa epal. Sari ini berdasarkan pulpa epal dan gula. Sebagai tambahan kepada dua komponen ini, pengeluar tidak menambah bahan kimia tambahan. Berkat ini, sari apel mempunyai rasa dan aroma yang unik.
- Rasa pir. Sebaik sahaja anda membuka sebotol sari pir, minuman itu mula mengeluarkan aroma pir yang menggoda, tetapi minuman ini tidak merosakkan minuman, dan tidak menimbulkan kesan yang menyakitkan. Pir kelvis adalah cara yang baik untuk menghilangkan dahaga anda pada hari yang gerah.
- Rasa ceri. Sari ini telah mendapat populariti yang paling besar di kalangan pencinta minuman seperti itu, kerana ia berdasarkan buah beri yang sedap dan beraroma.
- Rasa strawberi-pudina. Nampaknya kedua-dua komponen ini tidak dapat digabungkan menjadi sesuatu yang istimewa, tetapi dalam prestasi sari, semuanya berubah. Minuman ini menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna, mempunyai aroma strawberi yang memabukkan dan pudina yang menyegarkan.
Pada masa ini, empat jenis sari dihasilkan, tetapi pengeluar akan segera berjanji untuk menikmati rasa baru minuman ini.
Kualiti positif kelwish
Pada zaman dahulu, pelbagai penyakit dirawat dengan sari. Sekiranya pengeluar menggunakan resipi lama untuk menyediakan minuman, maka ia mempunyai khasiat yang berguna. Kerana kenyataan bahawa cider mengandungi sebatian fenolik, ia mempunyai sifat yang melambatkan proses penuaan badan. Keasidan yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan. Cider juga memberi manfaat kepada penghidap diabetes. Ini kerana minuman itu mengandungi tanin, yang menurunkan gula darah. Minum Kelwish meningkatkan mood keseluruhan. Itulah sebabnya disyorkan untuk meminumnya bagi mereka yang sering mengalami kemurungan dan perubahan mood. Dalam dos yang berpatutan, cider tidak menyebabkan keracunan dan keracunan alkohol, tetapi hanya menyegarkan dan menaikkan.
Potensi bahaya pada cider
Walaupun semua perkara di atas, cider juga boleh membahayakan tubuh. Ini kerana sari mengandungi alkohol. Oleh itu, minuman itu tidak boleh diminum oleh orang yang berumur di bawah 18 tahun, wanita hamil dan menyusui. Juga, sari tidak digalakkan untuk orang yang menderita ulser gastrousus, hepatitis dan penyakit hati yang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minuman tersebut telah meningkatkan keasidan.
Resipi sari epal buatan sendiri
Konsep sari bermaksud minuman yang dibuat dari buah-buahan atau buah pokok buah yang menggunakan penapaian semula jadi. Dengan cara lain, sari boleh dipanggil anggur epal.
Pertama sekali, anda perlu memilih epal segar terbaik. Epal tidak boleh rosak atau lekuk. Biasanya, penggiling digunakan untuk memasak, seperti penggiling daging atau pengisar. Pertama, anda perlu menyediakan hidangan dalam, serta balang kaca, yang ditutup dengan kunci air. Mula-mula anda perlu memerah jus dari epal, menyediakan wort dan memulakan penapaian. Seterusnya, anda perlu membersihkan cecair dengan baik dan tuangkan ke dalam bekas. Kepelbagaian minuman yang dihasilkan hanya bergantung pada jenis epal yang dipilih untuk penyediaan. Apabila dimasak dengan betul, kelwish mempunyai aroma yang kaya dan warna yang cerah.
Nuansa pembuatan sari buatan sendiri
Untuk sari, pilih epal berair yang tidak boleh dicuci, kerana mencuci boleh menghilangkan ragi dari permukaan epal. Anda hanya boleh mengelapnya dengan lembut dengan kain atau tisu yang lembap. Epal untuk pemprosesan selanjutnya harus disimpan selama tiga hari di tempat yang hangat. Epal dihancurkan bersama kulitnya. Dengan bantuan jus, jus dipisahkan dari kek. Ini adalah pilihan terbaik. Sekiranya anda tidak mempunyai juicer, anda boleh menggunakan penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam bekas yang dalam sehingga satu pertiga tetap bebas untuk gas yang dikeluarkan semasa penapaian. Nuansa penting. Selepas hujan lebat, semua epal yang dituai kehilangan ragi dari permukaan. Anda boleh mengembalikannya dengan segenggam kismis kering yang ditambahkan ke dalam bekas epal.
Beberapa ciri memasak
Jus epal yang dihasilkan diisi ke dalam bekas kaca dengan leher yang sempit. Kek boleh diperah dengan kain kasa, yang dilipat beberapa kali. Sarung tangan getah diletakkan di leher bekas kaca sehingga oksigen tidak memasuki cider, iaitu kedap udara dibuat. Sehingga dapat keluar sekali lagi, lubang dibuat di salah satu jari sarung tangan dengan jarum. Bekas dengan minuman masa depan harus disimpan di bilik di mana suhu rata-rata sekitar 25 darjah Celsius. Semasa memegang, endapan mendung mulai terbentuk di bahagian bawah bekas kaca, sementara larutan itu sendiri menjadi lebih ringan. Sari besar diperoleh dari penapaian dan penuaan selepas satu hingga dua bulan. Minuman itu tidak boleh terlalu banyak di dalam bekas yang sama melebihi waktu yang diperuntukkan, kerana boleh berubah menjadi cuka. Bahagian ringan dari sari mesti dituangkan ke dalam bekas lain, memisahkannya dari sedimen.
Resipi sari klasik
Kaedah membuat minuman epal yang paling popular dijelaskan di bawah. Seperti yang dijelaskan di atas, jisim yang disiapkan harus diisi ke dalam bekas steril sebanyak satu pertiga dari isipadu. Seterusnya, gula ditambah, yang jumlahnya dikira berdasarkan berat benda kerja - terdapat 100 gram gula setiap 1 kg benda kerja.
Anda juga boleh menambah sedikit air jika epal tidak cukup berair. Seterusnya, sarung tangan getah diletakkan di dalam bekas. Botol dibersihkan di dalam bilik yang hangat selama kira-kira satu minggu. Sarung tangan yang melambung akan menunjukkan bahawa minuman itu sudah siap. Yang tinggal hanyalah menyaring sari yang dihasilkan dan menuangkan ke dalam botol, menutup rapat dengan penutup. Cider sedap dan aromatik sudah siap!
Resipi sari buatan sendiri
Pertama sekali, anda perlu mengumpulkan epal terbaik, biarkan mereka berbaring untuk melembutkan. Selepas itu, mereka mesti disusun dengan teliti, memisahkan yang busuk dan manja. Seterusnya, epal perlu dicincang menjadi kepingan sederhana, sementara varietas manis dan masam dicincang secara berasingan. Setelah epal dicincang, jus diperah dan dimasukkan ke dalam bilik yang sejuk. Jus ini berusia selama tiga hari. Setelah sedimen berpisah, jusnya harus dikeringkan dengan teliti, meninggalkan sedimen di dalam bekas. Sekiranya jus masam dan manis diselesaikan secara berasingan, ia boleh dicampur. Hanya tinggal botol botol sari yang sudah siap. Anda boleh menambahkan beberapa kismis ke setiap botol. Bekas harus ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sari ini boleh disimpan sehingga satu tahun. Sari buatan sendiri siap dihidangkan. Aroma yang luar biasa dan rasanya yang lembut akan memikat para tetamu.
