Terdapat mitos bahawa madu Mei adalah yang paling semula jadi dan berkualiti tinggi. Sebenarnya, Mei untuk lebah adalah masa yang sukar ketika generasi lebah berubah. Memang, dalam tempoh ini, lebah menghasilkan madu paling banyak, tetapi mereka memerlukannya sendiri. Oleh itu, penjaga lebah yang kompeten tidak akan mengepam madu pada musim bunga. Dia akan menunggu hingga pertengahan musim panas, ketika makanan istimewa kegemaran ramai akan mencapai kualiti tertinggi. Jadi bagaimana memilih madu yang sesuai?
Semasa memilih madu, anda perlu fokus pada rasa dan teksturnya. Sekiranya madu dipam terlalu awal, ia tidak akan membentuk garis padat ketika meneteskan sudu, atau menetes sama seperti air. Madu semacam itu akan cepat atau lambat dibahagi kepada tiga bahagian dan berubah menjadi tumbuk.
Pilihan lain, jika madu cair - penjual hanya memanaskannya. Jangan percaya mereka yang menyatakan bahawa madu segar semestinya seperti ini. Apabila dipanaskan, semua bahan bermanfaat dalam madu musnah, dan ia sendiri terkumpul karsinogen.
Sekiranya rasa madu menyerupai gula "cockerel" atau gula-gula lain, dan terdapat juga banyak madu tahun lalu di dalamnya (mereka kelihatan lebih gelap dan lebih padat), maka lebih baik menahan diri daripada membeli makanan seperti itu.
Madu yang dikristal tidak bermaksud tercemar. Penghabluran adalah proses biasa untuk madu. Sekiranya mengandungi lebih banyak fruktosa, ia mengental dalam 3-4 bulan, jika mengandungi lebih banyak glukosa, maka dalam 1-2 bulan. Tanya penjual mengenai usia madu yang dikristal dan buat kesimpulan.
Sekiranya anda mengesyaki bahawa madu terlalu pekat kerana ketidakjujuran penjual, anda boleh menyemaknya. Iodin akan membantu menentukan sama ada tepung atau kanji telah ditambahkan ke dalam madu untuk konsisten. Esen cuka akan membantu menentukan kapur dalam madu. Sekiranya madu mendesis, ia tidak berkualiti.
Warna madu juga penting. Biasa - kaya kuning, ciri "madu". Sekiranya warnanya putih, pastinya pemelihara lebah telah memelihara lebah dengan gula, dan produk seperti itu tidak akan membawa faedah.
Tetapi ketelusan madu tidak mengatakan apa-apa mengenai kualiti. Banyak bergantung pada masa dan tempat pengumpulan. Jadi, madu Ogos biasanya legap dan cair, pekat setelah 2 bulan.
Kaedah terbaik untuk menentukan kualiti madu adalah dengan merasainya. Sekiranya rasa berterusan, tidak ada rasa dan kepahitan, aroma madu dirasakan, tidak ada gula atau kapur pada gigi - produk seperti itu harus diambil.
