Daging mempunyai nilai pemakanan yang besar, oleh itu ia tidak menduduki tempat terakhir dalam pemakanan manusia. Namun, produk ini boleh memudaratkan badan jika tidak segar. Atas sebab ini, anda perlu mendekatinya dengan berhati-hati.
Penting untuk mengetahui tanda-tanda utama daging berkualiti, maka penjual yang giat tidak akan dapat menjual barang basi yang tidak akan menguntungkan kesihatan. Anda harus dibimbing untuk melindungi diri anda daripada produk berkualiti rendah.
Penampilan
Pertama sekali, anda harus melihat dengan lebih dekat penampilan daging. Jadi, warna daging lembu yang berkualiti harus berwarna merah, sama dengan warna raspberi yang matang, sementara daging sapi harus berwarna merah jambu. Penting untuk diingat bahawa semakin tua haiwan, semakin gelap bayangan daging. Domba segar akan mempunyai warna merah kecoklatan, sementara daging babi akan mempunyai tekstur putih pinkish dan sedikit kasar. Kebetulan terdapat kesan pelangi pada permukaan daging babi, tetapi ini bukan petunjuk kualiti atau kualiti produk yang buruk.
Anda juga harus memperhatikan lemak. Daging lembu mestilah berwarna putih, kekuningan atau krim, tegas. Anda perlu mendorongnya, sementara ia harus runtuh, bukan calar. Lemak betis harus berwarna putih dengan warna kekuningan, sementara lemak lembu harus berwarna kuning gelap. Lemak babi lembut, putih atau merah jambu pucat, sementara lemak domba berwarna putih dan padat. Warna kelabu lemak menunjukkan kualiti produk yang buruk. Penting untuk diingat bahawa daging tidak mempunyai warna yang seragam, jika diperhatikan, maka direndam dalam kalium permanganat. Penjual menggunakan langkah ini untuk menghilangkan produk dari kekasih.
Bau
Sekiranya semuanya sesuai dengan warna daging, maka anda harus menciumnya. Bau produk berkualiti semestinya menyenangkan, tanpa warna yang luar biasa. Ada kalanya daging itu berbau seperti sediaan farmasi atau sama sekali tidak berbau. Ini menunjukkan produk basi yang telah direndam dalam penyelesaian. Lebih baik menolak membeli daging seperti itu, kerana boleh membahayakan kesihatan.
Ketekalan
Petunjuk lain untuk daging yang berkualiti adalah konsistensinya yang istimewa. Perlu menekan produk, lubang, yang terbentuk dalam kes ini pada sekeping daging segar, dengan cepat meratakan. Produk basi akan mempunyai alur yang boleh diisi dengan cecair. Sekiranya bahagian itu bocor sedikit, maka ini menunjukkan "berat" daging dengan jarum suntik dan air. Tepi makanan yang kabur adalah tanda rendaman dalam larutan cuka. Kesegaran daging ditentukan oleh ujian litmus. Jus daging segar menjadikannya merah. Sekiranya produk kekal di kaunter selama lebih dari 3 hari, litmus tidak akan bertindak balas terhadap jusnya. Kaedah ini akan membantu membeli daging segar, walaupun tidak tersedia untuk semua orang.
