Pengisian pai ini bukan hanya kentang kubis rebus, epal dengan kismis, kayu manis dan gula, keju Adyghe dengan tomato dan ramuan yang sesuai. Semuanya bergantung pada imaginasi dan pilihan anda.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- Tepung - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Krim masam - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula - 2 sudu kecil
- Soda - 1/2 sudu kecil
- Jus lemon
- Ketumbar utuh - 1/2 sudu kecil
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Untuk mengisi:
- Kentang - 4-5 pcs.
- Mentega
- Rempah: fenugreek, asafoetida, lada hitam, garam
Arahan
Langkah 1
Pertama, ayak 400 gram tepung. Satukan tepung dengan bahan kering: garam, gula, tanah dan ketumbar utuh.
Langkah 2
Kemudian campurkan 200 gram kefir dengan dua sudu krim masam. Padamkan setengah sudu teh baking soda dengan jus lemon. Tambahkan ke campuran kefir. Pukul dengan pukul.
Langkah 3
Langkah seterusnya adalah menggabungkan bahan cair dan kering dan menguli menjadi doh lembut. Biarkan doh berehat selama setengah jam di bawah bungkus plastik.
Langkah 4
Basuh, kupas dan cincang kentang untuk memasaknya lebih cepat. Rebus kentang dalam air masin hingga lembut. Hancurkan kentang panas dengan rempah dan mentega. Fenugreek memberikan rasa cendawan, sementara asafoetida memberikan rasa bawang putih-bawang.
Langkah 5
Tetapkan ketuhar untuk panaskan pada suhu 170 C.
Langkah 6
Bahagikan adunan yang dihasilkan menjadi dua kepingan yang tidak sama rata. Gulungkan dua pertiga daripada adunan dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan tepung. Buat bumper dan letakkan pengisiannya. Gulungkan sisa adunan dan tutup pai di atas, cubit tepinya. Gunakan garpu untuk membuat lekukan dalam adunan. Anda boleh mengurapi kek dengan mentega di atas.
Langkah 7
Bakar pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit sehingga coklat keemasan.
