Nampaknya asin daging bukanlah tugas yang sukar. Cukup sekadar mengisinya dengan garam dan rempah, tambahkan air (jika perlu) dan biarkan selama 3-7 hari. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi kadang-kadang hasil daripada pendekatan ini mengecewakan: walaupun produknya masin, tetap sukar. Mari perbaiki keadaan. Teruskan membaca untuk mengetahui cara garam garam agar lembut dan enak hanya dalam 1 hari!
Ia perlu
- - lemak babi (boleh dengan potongan daging) - 1 kg;
- - kulit bawang - 300 gram;
- - garam - 7 sudu besar. sudu;
- - pasli dan / atau dill hijau - secukup rasa;
- - biji lada hitam - 5-7 biji.;
- - kepala bawang putih - 1 pc.;
- - lavrushka - 1-2 daun;
- - air bersih - 2 liter.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyiapkan kulit bawang. Kupas lebih kurang 10 bawang bersaiz sederhana untuk mendapatkan jumlah yang betul. Kemudian sekam mesti dipilih, membuang yang buruk dan terlalu kotor. Selebihnya - bilas di bawah air yang mengalir. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan colander. Setelah selesai, bahan tersebut harus dicelupkan ke dalam periuk dan diisi dengan air. Masukkan gas dan rebus. Rebus selama 5 minit.
Langkah 2
Semasa air sedang dipanaskan, perlu menyediakan sekeping daging. Khususnya, ia mesti dibersihkan dengan pisau tajam dari pelbagai bahan cemar dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Potong kecil berukuran 10 * 10 cm (untuk pengasinan lebih baik). Anda boleh menjadikannya lebih besar, tetapi pertimbangkan ukuran kuali. Potongan daging boleh masuk ke dalamnya dengan mudah.
Langkah 3
Apabila air mendidih, anda perlu memasukkan semua bahan yang sudah siap di dalamnya: bawang putih cincang, ramuan cincang, perasa dan rempah. Turunkan kepingan daging dengan lembut. Rebus semuanya selama 10 minit. Anda tidak memerlukannya lagi, jika tidak, dagingnya akan direbus, tidak masin. Matikan gas. Masukkan kuali bersama daging untuk 12-24 jam sehingga sejuk.
Langkah 4
Setelah waktunya berlalu, keluarkan kepingan daging, letakkan di atas surat khabar dan biarkan kering. Sekiranya dikehendaki, parut dengan bawang putih cincang dan taburkan dengan lada merah. Letakkan di dalam peti sejuk untuk simpanan. Keluarkan dan makanlah, menikmati rasa yang luar biasa. Lard mengikut resipi ini ternyata tidak hanya lembut, tetapi juga cantik, dan yang paling penting - lazat.
